Chăm sóc gia đình

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá hấp hành gừng

Món chính:

1 con cá khoảng 500-700g (có thể là cá diêu hồng, cá rô phi, cá mè hay cá chim đều được)

Hành hoa, phần đầu hành rửa sạch

1 củ gừng nhỏ thái sợi

1 củ tỏi lớn: 1/2 thái lát mỏng cho vào ướp với cá, 1/2 còn lại băm thật nhỏ và phi thơm

Rượu nếp

Đường, muối, hạt tiêu

Dầu ăn, nước tương

Nước chấm:

Nước mắm ngon: 2 thìa

Tỏi, ớt

Gừng tươi, thì là

Nước sôi để nguội: 3-4 thìa

Đường trắng: 1 thìa

Nước cốt chanh: 1 thìa

Hướng dẫn làm món cá hấp hành gừng

Làm cá hấp hành gừng:

• Cá phải được moi ruột, đánh vảy và làm sạch nhưng giữ nguyên đầu và đuôi. Khi mang về, người ta thường rửa cá qua nước muối để bớt mùi tanh, một mẹo nhỏ là rửa cá với đường và nước cốt chanh, bạn sẽ không còn nghe mùi tanh nữa. Sau đó, cắt các đường chéo trên lưng cá và nhồi tỏi vào bụng cá.
• Đặt cá vào đĩa có lòng sâu và ch

1. Dựa vào hình dáng bên ngoài

Các chị em đi chợ nên quan sát hình dáng bên ngoài của rau củ trước khi mua. Nên chọn các loại rau củ tươi xanh, còn nguyên vẹn, không bị dập nát hoặc thâm nhũn. Tránh mua những loại củ quả có vẻ ngoài phổng phao, mập mạp với kích thước to lớn bất thường vì những loại rau củ này rất có thể có chứa chất tăng trưởng. Khi mua của quả tươi nên chọn những trái có kích thước vừa phải hoặc hơi nhỏ một chút để an toàn hơn.

2. Dựa vào màu sắc của rau củ

Cách nhận biết nhanh nhất rau củ có còn tươi hay không chính là nhìn vào màu sắc của chúng. Bởi vì các loại rau củ quả tươi thường có màu sắc rất tự nhiên và không bị héo úa. Nếu phát hiện thấy màu sắc bất thường thì không nên chọn mua để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

3. Cách chọn rau ăn lá

Bạn nên chú ý không chọn những loại rau có màu xanh quá đậm, quá mướt mát vì chúng rất có khả năng đã bị phun chất tăng trưởng. Nên chọn những loại rau lá có màu xanh nhạt, cây rau nhìn không có

Chuẩn bị nguyên liệu cho món tim heo hầm ngải cứu

Nguyên liệu chuẩn bị:

Tim heo

Ngải cứu

Hạt sen khô

Táo tàu

Hành tím

Dầu ăn

Nước mắm

Bột ngọt

Muối ăn

Cách chọn mua tim heo:

Chọn tim có màu đỏ tươi, bề mặt trơn bóng và thịt mềm mại. Lớp màng bao mỏng bên ngoài dính liền với cơ tim

Dùng tay ấn vào tim thấy được sự đàn hồi tốt, có một chút máu hồng chảy ra ở đầu ống dẫn máu của tim. Máu phải có màu đỏ tươi, không bị thâm hay vón cục.

Nếu có thể bạn nên bổ một góc quả tim ra để kiểm tra máu bên trong, không thâm tím, không vón cục quá nhiều vì có thể đó là tim heo bị bệnh.

Không chọn những quả tim mềm nhũn, nhấn vào có nước vàng bên trong chảy ra, có mùi ôi hay mùi thuốc tây, bề mặt bên trong có các nút sần, các nút nhỏ như hạt gạo…

Cách chọn mua hạt sen khô:

Hạt sen bán sẵn là sen đã được sơ chế

Chọn nguyên liệu ngon cho món cá hồi sốt cam

Nguyên liệu chuẩn bị:

Phile cá hồi

Măng tây

Cam

Bơ lạt

Tỏi

Rau mùi tây

Sữa tươi không đường

Mật ong

Dầu oliu

Muối

Đường

Chọn phile cá hồi ngon:

Phần thịt phile cá hồi ngon sẽ có màu cam tươi hoặc hơi sậm, nhìn rất bắt mắt. Dùng tay ấn vào để thử độ đàn hồi của cá. Nếu vết lõm nhanh chóng phục hồi lại như ban đầu thì là thịt có chất lượng tốt

Xen lẫn trong màu cam tươi của thịt cá là các đường vân mỡ màu trắng xếp đều đặn, có màu sáng tươi và có mùi thơm đặc trưng của cá

Không chọn những phần cá có vân mỡ màu hơi ngả xám hay trắng đục, thịt khi sờ vào mềm nhũn và màu thịt nhợt nhạt, có mùi hôi khó chịu

Chọn mua cam tươi, mọng nước phù hợp món ăn của bạn:

Chọn những trái có màu sắc bên ngoài tươi sáng, căng mọng đều, không có các vết thâm loang lỗ, cuống quả còn xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g thịt bò tươi ngon
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 1 trái cà chua chín
• 2 nhánh rau mùi ( ngò rí)
• 1 gói gia vị bò kho (gói nhỏ khoảng 90gr)
• Nước 300 ml
• Muối 2 muỗng cà phê

Thịt bò tươi chọn như thế nào?

Thịt bò tươi chọn như thế nào?

• Khi chọn thịt bò không nên chọn thịt có màu đỏ sẫm, mỡ vàng, nhiều thớ thịt là thịt bò già, thịt rất dai và rất khó mềm.
• Không nên mua thịt bò có những đốm trắng trông như hạt gạo xen lẫn ở trong thớ thịt vì đây là sáng, ăn vào rất nguy hiểm.
• Những miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ hơi vàng, thớ thịt mịn và săn chắc khi sờ vào là thịt bò tươi ngon nên mua.

Mẹo chọn mua khoai tây không độc hại

Mẹo chọn mua khoai tây không độc hại

• Không bao giờ mua những củ khoai tây đã

• Xương bò: Khoảng 1Kg.
• Đu đủ: 1 trái
• Hành, hành tím, rau mùi.
• Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm.

Nguyên liệu nấu món xương bò hầm đu đủ

Lưu ý:

• Để món canh được ngon, ngọt hơn thì bạn nên lựa chọn những quả đu đủ đã chín già, phía trong của đu đủ có hơi ngả vàng một chút sẽ làm cho canh khi nấu được ngon hơn là những quả đu đủ còn xanh.
• Nên lựa chọn phần xương còn non để khi nấu sườn mềm ăn ngon hơn.

Hướng dẫn chế biến món xương bò hầm đu đủ

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Xương bò sau khi mua về bạn rửa sạch lại với nước sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn đun sôi nước và cho xương bò vào, luộc sơ qua tầm 3 đến 5 phút rồi vớt ra rổ xả nước lạnh và để cho xương được ráo.

Bước 2: Khi xương đã ráo nướ

Nguyên liệu cần chuẩn bị (dành cho 4 đến 5 người ăn):

• Cua đồng: 1 Kg.
• Sườn sụn: 500 gr
• Bắp bò: 500gr
• Đậu hũ: 200 g
• Bún sợi nhỏ: 2 kg
• Cà chua: 300gr
• Tỏi: 10gr
• Ớt: 10gr
• Mắm tôm: 50 gr
• Hành khô: 50gr
• Cơm mẻ: 10 gr
• Dấm bỗng: 10gr (nếu có)

Rau nhúng lẩu:

• Rau muống bào: 200gr
• Hoa chuối bào: 200gr
• Tía tô: 200 gr
• Kinh giới: 200gr
• Giá: 200 gr
• Ngò tàu: 200 gr
• 
  
• 
  

Gia vị nêm:

• Hạt nêm: 10gr
• Đường:10 gr
• Muối: 10 gr
• Dầu ăn: 10 ml

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu ngon

Chọn bắp bò ngon

Chọn bắp bò ngon

Một trong những nguyên liệu giúp tạo hương vị ngon cho món lẩu cua đồng đó chính là phần bắp bò. Bắp bò phải có độ mềm, thơm và dai vừa phải để khi nhúng l

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún giò heo

Giò heo hay còn gọi là dựng heo

Bún tươi

Sả

Rau thơm

Tỏi

Hành lá

Rau sống ăn kèm

Đường phèn

Mắm ruốc

Bột ớt

Dầu điều

Dầu ăn

Gia vị nêm nếm thông dụng

Chọn mua nguyên liệu giò heo:

Với nước dùng của món bún bạn nên chọn dựng sau để có nhiều thịt và dinh dưỡng hơn so với phần dựng trước

Chọn những phần, giò có màu trắng hồng, thịt chắc, phần da dính chặt vào gân và xương bên trong, móng không bị lỏng và bong ra ngoài không có mùi hôi tanh bất thường

Chọn chân giò có độ đàn hồi tốt, da không bị dính tay khi sờ vào và thịt không bị chảy nước

Chọn mua ở những cơ sở có chất lượng uy tín, tin cậy, có nhà cung cấp cũng như truy xuất được nguồn gốc khi cần thiết

Chọn bún tươi cho món bún giò heo:

Bún tươi được bán vào mỗi sáng, có màu hơi đục và trắng ngà chứ không trắng tinh, sợi không

Cách làm cá hồi áp chảo bơ chanh ăn hoài không chán

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phile cá hồi tươi

Bơ thực vật

Nước tương

Chanh

Đường

Bột bắp

Tiêu

Gừng

Tỏi

Muối

Các bước thực hiện món ăn:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi

Thịt cá hồi mua về rửa sạch, cần khử thật sạch mùi của cá bạn có thể ngâm cá trong sữa tươi không đường rồi lấy ra để ráo, dùng khăn chuyên dụng thấm khô.

Dùng tương, nước cốt chanh, muối, tiêu xoa đều lên miếng phile cá cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho bơ vào làm tan chảy rồi cho từng miếng phile cá hồi vào áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút với lửa lớn rồi tắt bếp và cho ra dĩa riêng

Bước 3: Làm sốt bơ chanh

Cho vào tô hỗn hợp gồm: bột bắp, nước lọc, tương, đường, ước cốt chanh vào và trộn đều với