7 cách chưng yến cho bé trên 1 tuổi không tanh, ngon và giàu dinh dưỡng

Cách chưng yến cho bé rất cần thiết. Cho bé ăn tổ yến đều đặn không chỉ tăng cường sức đề kháng mà còn giúp hạn chế bệnh vặt.

Tuy khẩu vị của bé không đa dạng như người lớn, chỉ cần chế biến đơn giản “quanh quẩn” chè, cháo nhưng vẫn phải chú trọng bảo toàn chất dinh dưỡng cao nhất. Học cách chưng yến cho bé sẽ giúp mẹ an tâm bảo toàn mọi tiêu chuẩn.

Khi làm yến chưng cho bé ăn dặm không cần phải sử dụng nguyên tổ; mẹ có thể dùng yến vụn nhưng nên chọn nơi bán uy tín.

1. Trẻ mấy tuổi ăn được yến sào?

Trước khi tìm hiểu cách chưng yến cho bé, mẹ cần biết độ tuổi thích hợp để chưng yến cho bé giúp đảm bảo sức khỏe. Trẻ em chỉ nên ăn yến sào khi được 12 tháng tuổi.

Mặc dù có nhiều người cho rằng trẻ trên 4 tháng tuổi có thể ăn được yến sào; tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng:

Hai thời điểm này sẽ giúp bé hấp thụ các chất dinh dưỡng từ yến sào tốt hơn.

Tóm lại, trong giai đoạn cơ thể chưa phát triển ổn định và hệ miễn dịch còn non yếu; trẻ cần được bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết để phục vụ nhu cầu phát triển thể chất và trí não. Do đó, mẹ nên cân nhắc việc bổ sung yến sào cho bé. Tuy nhiên, không phải lứa tuổi nào trẻ em cũng được ăn yến sào; và cần chú ý liều lượng, thời gian ăn của bé.

2. Cách sơ chế tổ yến cho bé ăn dặm

Bước đầu tiên trong cách chưng yến cho bé đó là sơ chế tổ yến. Nhiều gia đình có điều kiện, chọn mua tổ yến tinh chế cho mẹ ăn khi mang thai và cho bé dùng trong thời gian ăn dặm. Tuy nhiên, giá thành yến tinh chế khá cao; cộng thêm sợ hóa chất bảo quản nên cách lựa chọn tốt hơn là mua yến chưa sơ chế về tự làm sạch.

Tổ yến không giống bất cứ thực phẩm nào khác; để làm sạch lông yến cần phải đúng cách nếu không sẽ mất hết dưỡng chất.

Để sơ chế tổ yến, mẹ cần chuẩn bị:

• 1 thau sạch.
• 1 kẹp gắp.
• 1 rây lớn.
• 1 thìa sạch.
• 1 bát sạch.

Cách thực hiện sơ chế tổ yến:

• Bước 1: Tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến mà ngâm từ 1-3 giờ. Ngâm đến khi tổ yến tơi ra là được. Dùng kẹp gắp, nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông.
• Bước 2: Tách tổ yến ra thành từng sợi, sau đó cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước, dùng thìa khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống. Lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần ta sẽ có yến sạch.
• Bước 3: Có thể thực hiện cùng lúc 2-3 tổ yến, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần nhưng lưu ý phải để khô sợi yến trước khi để vào tủ lạnh, tuyệt đối không để yến còn nước.

LƯU Ý: Không nên ngâm tổ yến vào nước nóng; và không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến ngoài nước sạch. Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu, dưới 4 tiếng; khi nào mẹ thấy yến tơi ra là được.

Sau khi sơ chế tổ yến xong; mẹ có thể bắt đầu ứng dụng cách chưng yến cho bé với những công thức đa dạng gợi ý sau đây.

3. Cách chưng tổ yến cho bé thơm ngon và bổ dưỡng

Bé trên 1 tuổi đã có thể ăn tổ yến. Cách chưng yến cho bé trên 1 tuổi không quá khó. Khi nói đến cách chưng yến cho bé, chắc chắn nhiều mẹ sẽ nghĩ đến món yến chưng đường phèn.

3.1 Cách chưng yến ngon cho bé với đường phèn

Đây là món ăn được đánh giá cao vì giúp cho yến sào giữ lại được nhiều dưỡng chất nhất do thời gian chế biến không quá lâu. Hơn nữa, với món yến sào chưng đường phèn; cách làm lại khá đơn giản mà ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu:

• 1-3g tổ yến.
• 1 ít đường phèn.

Cách chưng tổ yến cho bé trên 1 tuổi với đường phèn:

• Bước 1: Tổ yến làm sạch lông và tạp chất. Cho tổ yến đã làm sạch và đường phèn vào một bát ăn cơm (hay thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước đầy bát.
• Bước 2: Đặt bát vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của bát.
• Bước 3: Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa. Tùy từng loại yến sào là yến đảo hay yến nhà mà cách chưng tổ yến cho bé dài hay ngắn.
• Bước 4: Thông thường chỉ nên chưng trong khoảng 20 phút là vừa đủ. Không nên chưng tổ yến quá lâu vì yến sẽ bị nhão ra, mất chất dinh dưỡng và mùi đặc trưng của tổ yến.
• Bước 5: Sau khi thấy tổ yến đã đạt được độ mềm mà bé thường ăn, tắt lửa dùng yến nóng hay để lạnh đều được.

>> Mẹ có thể xem thêm Cháo ếch cho bé ăn dặm ngon miệng và giàu dinh dưỡng

3.2 Cách chưng yến táo đỏ cho bé 7-8 tháng tuổi

Bên cạnh cách chưng yến cho bé 1 tuổi; mẹ có thể học thêm các món ăn khác như chè, cháo yến để đổi vị cho con:

Nguyên liệu:

• 1 tai yến lớn.
• 10 hạt sen.
• 3 hạt bạch quả.
• 10 trái táo đỏ.
• 20g đường phèn.

Cách chưng yến cho bé với táo đỏ:

• Bước 1: Yến ngâm nước ấm khoảng 1-2 giờ cho đến khi nở mềm, nhặt sạch lông.
• Bước 2: Hạt sen, táo đỏ, bạch quả luộc riêng từng loại cho mềm.
• Bước 3: Cho đường phèn vào nồi nhỏ, thêm nước nấu tan, sau đó lược sạch.
• Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào thố chưng cách thủy 45 phút là được. Cho bé dùng nóng hoặc lạnh tùy ý thích.

>> Mẹ có thể xem thêm Cách nấu bột cho trẻ ăn dặm từ gạo xay

3.3 Cách chưng yến hạt sen ngon miệng cho bé trên 1 tuổi

Nguyên liệu:

• 1-3g yến.
• 1 thìa cafe đường phèn.
• 3-5 hạt sen (khô hoặc tươi).
• Nước sạch và thố chưng yến.

Cách chưng yến hạt sen cho bé:

• Bước 1: Yến ngâm nước, làm sạch.
• Bước 2: Hạt sen tươi bỏ tâm, nếu mẹ dùng hạt sen khô thì ngâm 30 phút cho mềm. Sau đó, rửa sạch.
• Bước 3: Cho hạt sen vào nồi, thêm 1 bát con nước và luộc cho đến khi hạt sen chín mềm nhừ.
• Bước 4: Cho 1 thìa cà phê đường phèn vào nồi hạt sen luộc thêm 2-3 phút.
• Bước 5: Bước cuối trong cách chưng yến hạt sen cho bé là cho yến vào thố, đổ cả hạt sen và nước đường vào. Đổ nước ngập 2/3 thố và đặt vào nồi hấp cách thủy 15-20 phút là được.

>> Mẹ có thể xem thêm Hướng dẫn cách nấu cơm nát cho bé cùng 4 món ngon bảo đảm bé vét sạch cơm

3.4 Cách chưng yến hạt chia cho bé 7-8 tháng tuổi

Trong những ngày nóng bức, biết cách chưng yến hạt chia cho bé sẽ giúp mẹ giải nhiệt cho con cưng của mình.

Nguyên liệu:

• 1-3g yến sào.
• 1 thìa hạt chia.
• 1 thìa đường phèn.
• Nước lọc, thố yến chưng.

Cách chưng yến hạt chia cho bé trên 1 tuổi:

• Bước 1: Yến ngâm nở và làm sạch, để ráo nước.
• Bước 2: Cho yến, hạt chia và đường phèn vào thố, đổ ngập nước và đậy nắp thố lại.
• Bước 3: Đặt thố vào nồi, đổ nước ngập 2/3 thố rồi chưng yến 30-40 phút là được.
• Bước 4: Yến chưng hạt chia cho bé nên được để nguội cho con dễ ăn hơn.

>> Mẹ có thể xem thêm 6 cách nấu cháo với quả óc chó cho bé ăn ngon và dễ tiêu hóa

3.5 Cách chưng yến với đông trùng hạ thảo cho bé

Cách chưng yến này thích hợp với bé trên 5 tuổi; vì nếu bé quá nhỏ có thể hấp thụ hết chất dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo.

Nguyên liệu:

• 1-3g yến sào.
• 1-2 sợi đông trùng hạ thảo.
• 1 thìa đường phèn.
• Nước lọc, thố yến chưng.

Cách chưng yến với đông trùng hạ thảo cho bé:

• Bước 1: Cho tổ yến vào trong tô ngâm với nước đun sôi để nguội trong khoảng 20 phút cho yến nở mềm.
• Bước 2: Dùng rây vớt yến ra, đổ vào trong bát chưng có nắp đậy.
• Bước 3: Đông trùng hạ thảo sau khi rửa sạch cho vào chén nhỏ chưng cách thủy trong khoảng 5 phút.
• Bước 4: Sau đó cho cả yến và đông trùng hạ thảo vào chung, chưng cách thủy thêm 20 phút.
• Bước 5: Mở nắp cho đường phèn vào đun trên lửa vừa 5 phút, đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
• Bước 6: Trình bày và thưởng thức món yến chưng với đông trùng hạ thảo vị truyền thống.

3.6 Cách nấu cháo tổ yến cho bé

Nguyên liệu:

• 1 tai yến,
• 30g bí đỏ,
• Gạo nếp, gạo tẻ.
• Muối, dầu ăn.

Cách nấu cháo tổ yến cho bé:

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cho bí vào nồi hấp chín, dùng thìa tán nhuyễn.
• Bước 2: Tổ yến ngâm nước ấm khoảng 1-2 giờ cho đến khi nở mềm, nhặt sạch lông, cắt nhỏ.
• Bước 3: Mẹ không nên ngâm tổ yến quá lâu, sẽ dẫn đến tổ yến bị nát, không giữ được các chất dinh dưỡng khi nấu.
• Bước 4: Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch rồi cho vào ninh nhừ. Khi gạo nhừ, cho bí đỏ đã tán nhuyễn vào, khuấy đều cho gạo và bí đỏ sánh, quyện vào nhau.
• Bước 5: Cuối cùng, cho tổ yến đã cắt nhỏ vào nồi cháo, nêm nếm gia vị vừa ăn và ninh thêm khoảng 5 phút là xong cách chưng cháo yến cho bé.

3.6 Cách làm tổ yến cho trẻ biếng ăn giúp bé tăng cân

Cách chưng yến cho bé biếng ăn chính là nấu cháo tổ yến. Với vị beo béo của cháo, vị ngọt từ thịt và vị thanh mát của các loại rau củ cũng tổ yến giòn giòn chắc chắn sẽ khiến các bé thích mê. Tùy theo sức ăn của bé mà mẹ có thể điều chỉnh gia giảm các nguyên liệu cho phù hợp nhé.

Nguyên liệu:

• Yến tinh chế.
• Gạo nếp.
• Gạo tẻ.
• Hành lá.
• Các loại thịt: Gà/Heo/Bò/Hải Sản.
• Cà rốt, khoai tây.
• Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Cách chưng yến cho bé biếng ăn:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ngâm yến sào vào nước sạch khoảng 45 – 60 phút để yến nở ra hoàn toàn; Gạo vo sạch; Rau củ thái vừa ăn; Hành thái nhỏ; Thịt mang băm nhuyễn.
• Bước 2: Cho gạo vào nồi đun khoảng 30 phút.
• Bước 3: Khi nước sôi cho tiếp thịt vào.
• Bước 4: Cho phần rau củ đã thái vào đun tiếp khoảng 15-20 phút
• Bước 5: Cho yến sào vào khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá, gia vị vào nếm vừa ăn và múc ra chén cho bé dùng.

>> Mẹ xem thêm: 8 cách nấu cháo bắp cho bé ăn dặm giúp bé tăng cân, ngừa táo bón

3.7 Cách chưng yến ngon cho bé 7-8 tháng tuổi bị ho

Cách chưng yến cho bé bị ho tốt nhất đó là nấu món cháo yến sào thịt gà. Thịt gà là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, kết hợp với những thành phần trong yến sào giúp nâng cao khả năng tăng cường đề kháng, hỗ trợ chữa ho ở trẻ nhỏ.

Cách làm món cháo yến sào thịt gà như sau:

Nguyên liệu:

• 10g yến đã được sơ chế sạch sẽ.
• 1 nắm gạo nếp và 1 nắm gạo tẻ.
• 30g ức gà + 1 nhánh gừng + ½ củ cà rốt.
• Một số gia vị khác như mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn,…

Cách chưng yến cho bé bị ho:

• Bước 1: Mẹ làm sạch tổ yến với nước, sau đó đem ngâm khoảng 30 phút để yến nở đều. Nếu là yến tươi mẹ không cần đem ngâm với nước.
• Bước 2: Vớt yến ra và để ráo nước.
• Bước 3: Cho yến vào bát và đem hấp cách thủy trong vòng 30 phút.
• Bước 4: Khi yến chín, vớt ra và thái nhỏ để bé ăn không bị hóc.
• Bước 5: Tiếp theo, mẹ đem sơ chế thịt gà, làm sạch, luộc chín và xé nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Bước 6: Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch và mang đi nấu cháo. Nước luộc gà trước đó mẹ nên dùng để nấu cháo.
• Bước 7: Khi cháo chín nhừ, mẹ cho yến và thịt gà vào đun sôi 10 phút nữa thì tắt bếp.
• Bước 8: Bước cuối cùng trong cách chưng yến cho bé bị ho là nêm gia vị cho vừa miệng và múc ra bát để bé ăn ngay khi còn nóng.

>> Mẹ có thể xem thêm Cách chữa ho cho bé khi ngủ hiệu quả, mẹ cần nằm lòng

4. Một số lưu ý khi cho trẻ 1 tuổi dùng tổ yến sào

Đối với trẻ 1 tuổi các mẹ cần nắm được những lưu ý quan trọng và cần thiết nhất dành cho bé để có được những tác dụng tích cực của món ăn cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Những lưu ý cơ bản như sau:

• Nguyên liệu phải được đảm bảo chất lượng. Đặc biệt tổ yến phải đảm bảo nguồn gốc và chất lượng.
• Mẹ nên chưng yến trong khoảng 4 – 5h để tổ yến mềm hẳn ra trẻ mới có thể ăn được.
• Mẹ nên cho trẻ dùng món ăn khi còn ấm, nếu món ăn nguội, mẹ nên hâm lại để trẻ có thể sử dụng.
• Thời gian cho bé sử dụng tổ yến tốt nhất đó chính là buổi sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Đó là những cách chưng yến sào cho bé trên 1 tuổi và những lưu ý. Mẹ hãy chú ý những điều này để trẻ có được những giá trị dinh dưỡng tốt nhất từ món ăn này nhé!

Trên đây là các cách chưng yến cho bé, cách nấu tổ yến cho bé, cách chế biến tổ yến cho trẻ mà mẹ cần biết để giúp con ăn ngon, ngừa bệnh tật.