Giá trị dinh dưỡng từ măng tây và các món ăn từ măng tây cho bé

Trong giai đoạn bé yêu nhà mình ăn dặm, bố mẹ cần lưu ý cân đối khẩu phần dinh dưỡng cho con mình, nhất là không nên bỏ qua các món từ rau củ. Măng tây có thể sẽ là lựa chọn tốt để bạn thêm vào thực đơn cho con. Không chỉ giàu dinh dưỡng mà các món ăn từ măng tây cũng rất thơm ngon và dễ chế biến.

Không phải ngẫu nhiên mà người ta ví măng tây như là loại rau “hoàng đế” trong thế giới rau củ. Lý do là không những mang đến giá trị dinh dưỡng cao, măng tây còn có một hương vị rất riêng và là giải pháp cho nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau.

Một điểm thú vị là măng tây cũng tồn tại với nhiều loại khác nhau trong tự nhiên như giống màu tím, xanh lá hoặc trắng. Mỗi loại đều giàu vitamin và các khoáng chất thiết yếu, tuy vậy loại xanh lá thường được dùng nhiều hơn cả.

Chuyên mục số này, Marry Baby muốn giới thiệu với bạn những lợi ích, đồng thời là những món ăn từ măng tây đơn giản cho trẻ. Hãy cùng khám phá ngay nhé!

Thời điểm nào thích hợp để giới thiệu các món ăn từ măng tây cho con?

Nói qua một chút về măng tây, đây là loại thực vật khá phổ biến ở nước ta, có nguồn gốc từ châu Âu, Bắc Phi và Tây Á.

Xét về cả 3 loại măng tây, măng trắng mềm và có mùi vị nhẹ hơn so với măng xanh. Măng tím cũng giống măng trắng, nhưng vị lại có vị ngọt hơn hai loại còn lại. Tuy nhiên, trong cả 3 loại thì măng xanh được dùng nhiều hơn bởi thành phần chất xơ dồi dào.

Quay lại vấn đề chính, có thể măng tây sẽ không phải là món rau đầu tiên mà bạn giới thiệu với bé yêu. Bởi lẽ, trẻ nhỏ mới biết ăn thì hệ tiêu hóa vẫn còn khá non nớt. Do đó mà măng tây có thể gây ra tình trạng đầy hơi, khó tiêu khi dùng cho trẻ. Chính vì thế, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thêm món ăn này vào thực đơn của con khi trẻ đã được 8 đến 10 tháng tuổi.

Dinh dưỡng và những lợi ích thiết thực từ măng tây

1. Giá trị dinh dưỡng có trong măng tây

Xét về khía cạnh dinh dưỡng thì măng tây được xem là một loại thực phẩm quý với sức khỏe. Bên cạnh chất xơ, các món ăn từ măng tây đem lại cho cơ thể một nguồn dồi dào các loại dưỡng chất khác nhau gồm: đạm, glucid, các vitamin A, C, K, pyridoxine (B6), riboflavin (B2), thiamin (B1), axit folic (folate) cùng các khoáng chất thiết yếu như kali, magie, canxi, sắt, kẽm… Tất cả đều rất cần thiết cho trẻ đang trong giai đoạn phát triển.

2. Lợi ích sức khỏe của măng tây bạn cần biết

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, măng tây mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe có thể kể đến như sau:

♦ Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Trẻ em là đối tượng thường gặp các vấn đề như dị ứng hoặc nhiễm trùng. Việc cho trẻ ăn măng tây chính là giải pháp hữu hiệu cho những tình huống như trên. Lý do loại thực phẩm này cung cấp các chất chống oxy hóa, từ đó tăng cường hệ miễn dịch cho bé.

Thêm vào đó, với hàm lượng dồi dào vitamin A và C, hai dưỡng chất này đóng vai trò rất quan trọng trong việc sản sinh ra các tế bào miễn dịch.

♦ Giảm thiểu nguy cơ nhiễm trùng tiết niệu

Măng tây hoạt động như một chất lợi tiểu tự nhiên. Điều này có nghĩa là nó tạo điều kiện cho việc loại bỏ muối và chất lỏng khác ra khỏi cơ thể bằng cách tăng số lần đi tiểu.

Do vậy, việc thêm măng tây vào trong chế độ dinh dưỡng của con có thể giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của tình trạng nhiễm trùng đường tiết niệu.

♦ Cải thiện khả năng tiêu hóa của trẻ

Thêm các món ăn từ măng tây vào thực đơn của con cũng đồng nghĩa với việc bạn đang cung cấp cho trẻ inulin. Đây là một loại carbohydrate cực kỳ quan trọng để củng cố hệ đường ruột hoàn thành tốt chức năng của mình.

Ngoài ra, inulin cũng giúp các lợi khuẩn như lactobacilli và bifidobacteria tăng trưởng tốt. Hơn nữa, măng tây cũng bổ sung thành phần prebiotic thúc đẩy sức khỏe đường ruột của bé và cải thiện tiêu hóa.

♦ Tốt cho tim mạch

Chính vì rất giàu kali nên măng tây sẽ giúp điều hòa huyết áp trong cơ thể. Bên cạnh đó, dưỡng chất folate có trong loại rau này cũng hỗ trợ giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh. Cộng thêm với việc giàu chất xơ nên nó có thể giảm hấp thu cholesterol máu; đây là thành phần gây bất lợi cho sức khỏe tim mạch.

♦ Ngăn ngừa lão hóa

Thành phần gluthathion đóng vai trò là một chất chống oxy hóa. Nó tác động tích cực trong việc loại bỏ các gốc tự do là tác nhân gây ra những tổn thương tế bào. Hơn nữa, chất này cũng có tác dụng bảo vệ da trước tác hại của tia tử ngoại.

♦ Tăng cường phát triển trí não

Các món ăn từ măng tây cũng cung cấp rất nhiều axit folic, chất được khuyến khích cho sự phát triển nhận thức của trẻ về sau.

♦ Tốt cho hệ xương khớp

Măng tây cũng là một nguồn dồi dào vitamin K. Đây là dưỡng chất giúp quá trình đông máu xảy ra nhanh hơn. Đồng thời, vitamin này cũng hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương khớp.

Mách mẹ một vài “chiêu” nấu măng tây đơn giản cho bé

Khi lựa chọn măng tây để chế biến thì phải đảm bảo độ đồng đều của các cây măng. Tránh chọn những cây măng bị sứt sẹo, có đốm, giập nát. Khi chọn cũng nên kiểm tra kỹ phần ngọn, không dùng loại mà ngọn măng bị vàng úa. Măng phải đảm bảo có màu xanh tươi, cho cảm giác giòn cứng và không quá mềm.

Khi chế biến các món ăn từ măng tây, mẹ cũng có thể phối hợp cùng một số loại thực phẩm khác có thể kể đến như: cà rốt, đậu lăng, thịt gà hoặc mì ống…

Một số cách đơn giản để chế biến măng tây cho trẻ là:

• Cho bé ăn trực tiếp dưới dạng Finger Food (trường hợp với trẻ đã lớn). Đơn giản bạn chỉ việc cắt măng tây thành khúc vừa phải, cho vào nồi hấp hoặc luộc với nước trong khoảng từ 6 đến 7 phút cho đến khi măng mềm là dùng được. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho bé chấm kèm với các loại sốt phù hợp với trẻ.
• Mẹ cũng có thể xay nhuyễn măng tây sau khi rửa sạch, luộc/hấp chín. Sau đó tiếp tục phối trộn với các thành phần mà trẻ thích và dùng máy xay xay nhuyễn. Tuy nhiên, mẹ phải đảm bảo đã nấu chín các thành phần trước khi xay nhé!
• Món măng tây chiên giòn cũng là một gợi ý không kém phần thú vị. Điều cần làm là cắt măng tây thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó chiên tất cả chúng cùng với bơ cho đến khi giòn mềm (thời gian tối ưu là từ 4 – 5 phút).

Bỏ túi cho mẹ một số công thức để nấu các món ăn từ măng tây cho bé

1. Súp măng tây

Món súp này không chỉ rất dễ làm mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe của trẻ nữa đấy!

Thành phần cần chuẩn bị

• 250 g măng tây
• Một củ hành tây
• Một thìa cà phê hỗn hợp gừng và tỏi
• Muối
• Tiêu
• Bơ
• 2 cốc nước tinh khiết

Cách thực hiện

• Gọt bỏ phần gốc măng tây và cắt phần còn lại thành những viên tròn đường kính tầm 0.5 cm
• Đun chảy bơ trong chảo với ngọn lửa vừa
• Tiếp đến xào chung hành tây với hỗn hợp gừng tỏi và măng tây đã xắt nhỏ
• Thêm muối, cho chút xíu hạt tiêu và tiếp tục xào trong khoảng vài phút
• Sau đó thêm 2 cốc nước đã chuẩn bị vào chảo và đậy nắp lại, để hỗn hợp sôi trong 10 phút
• Hết thời gian chờ, bạn tắt bếp và cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn
• Lọc phần súp đã xay nhuyễn trước khi cho trẻ dùng

2. Măng tây phô mai

Món ăn từ măng tây này chắc chắn sẽ làm thỏa mãn vị giác của trẻ!

Thành phần cần chuẩn bị

• 5 – 10 thân cây măng tây (đã hấp chín)
• Sợi phô mai bào

Cách thực hiện

• Nấu phần măng tây đã hấp với một ít dầu ô liu trong vài phút
• Thêm một ít phô mai bào và cho hỗn hợp trên vào lò nướng cho đến khi phô mai tan chảy là được

Nhìn chung, măng tây là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe của bé. Tùy vào lứa tuổi mà mẹ có thể giới thiệu các món ăn từ măng tây sao cho phù hợp. Để tránh xảy ra tình trạng dị ứng, mẹ nên lưu ý cho trẻ dùng măng tây với một lượng nhỏ trong lần đầu. Đồng thời cũng không nên cho con sử dụng quá nhiều để phòng ngừa chứng đầy hơi có thể xảy ra nhé!

Marry Baby