Cách nấu cháo óc heo cho bé ăm dặm giúp tăng cường trí não

Món cháo óc heo cho bé cũng là một lựa chọn được nhiều mẹ thực hiện cho con ăn dặm vì đây là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng mà không hề khó làm.

Óc heo là một nguồn dinh dưỡng đặc biệt giàu chất béo, góp phần hỗ trợ phát triển não bộ cho trẻ nhỏ. Sự kết hợp giữa óc heo và các loại rau, hạt sen, gạo giúp bé có bữa ăn thơm ngon, dễ tiêu. Không chỉ vậy, cháo óc heo còn phù hợp với khẩu vị của nhiều bé, ngay cả khi bé mới làm quen với bột ăn dặm hoặc thức ăn xay nhuyễn. Hãy cùng tìm hiểu về hàm lượng dinh dưỡng và những cách nấu cháo óc heo cho bé thật thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà cùng Marrybaby bạn nhé!

Lợi ích dinh dưỡng của cháo óc heo đối với trẻ nhỏ

Trước khi tìm hiểu cách nấu cháo óc heo cho bé ăn dặm, hãy cùng khám phá các lợi ích dinh dưỡng mà món cháo này mang lại cho sức khỏe trẻ em.

Óc heo là một nguồn dinh dưỡng đa lượng cung cấp một lượng lớn protein, chất béo, cùng một số vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung năng lượng và hỗ trợ tăng trưởng. Protein từ óc heo giúp xây dựng và duy trì tế bào, hỗ trợ giai đoạn phát triển ở trẻ. Bên cạnh đó, các axit béo có trong óc heo còn giúp hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh, tạo điều kiện để trẻ học hỏi và tiếp thu tốt hơn.

Óc heo có thể được chế biến bằng nhiều cách, như nấu cháo, súp, chưng, hầm canh… Với trẻ nhỏ, các mẹ thường nấu cháo óc heo kèm hạt sen hoặc các loại rau củ, góp phần cung cấp thêm chất xơ cùng nhiều dưỡng chất khác. Nhờ đó, hệ tiêu hóa của bé cũng được hỗ trợ hoạt động trơn tru, tăng cường khả năng hấp thu chất dinh dưỡng.

Thời điểm bắt đầu thích hợp cho bé ăn cháo óc heo

Ngoài việc tìm hiểu cách nấu cháo óc heo cho bé ăn dặm, nhiều bố mẹ cũng quan tâm đến thời điểm nào thì cho bé ăn cháo óc heo là phù hợp.

Khi bé bắt đầu ăn dặm từ 6 tháng tuổi, mẹ có thể thử làm các món cháo đơn giản. Khi mới bắt đầu, hãy cho bé làm quen với cháo trắng xay nhuyễn cùng rau củ ít nhất 1 – 2 tuần trước khi cho bé thử món óc heo. Lý do là óc heo chứa hàm lượng chất béo cao, nên hệ tiêu hóa của bé cần thời gian thích nghi dần với các thức ăn ngoài sữa (sữa mẹ hoặc sữa công thức). Nếu cảm thấy bé chưa sẵn sàng, bạn có thể chờ thêm một thời gian và chú ý theo dõi phản ứng của cơ thể bé khi ăn.

Trong giai đoạn bé 7 – 8 tháng tuổi, nếu muốn mẹ cũng chỉ nên bổ sung món cháo óc heo cho bé khoảng 1 – 2 bữa mỗi tuần, mỗi bữa 20 – 30g óc heo là đủ. Bên cạnh đó, mẹ cần xây dựng thực đơn xen kẽ các thực phẩm giàu đạm khác như thịt gà, cá, đậu phụ… để làm phong phú khẩu phần và cân bằng dinh dưỡng cho con.

Cách nấu cháo óc heo cho bé

Với việc chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế sạch sẽ và chế biến phù hợp, cháo óc heo không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn tạo ra hương vị hấp dẫn. Khâu sơ chế quyết định rất nhiều đến mùi vị, vì óc heo cần được làm sạch kỹ để loại bỏ mùi tanh. Để món cháo óc heo thêm thơm ngon, bổ dưỡng, mẹ có thể nấu cùng các loại rau, củ, nấm hay hạt sen.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần chọn mua óc heo tươi, heo mới mổ, lớp màng bao quanh óc heo có màu hồng nhạt. Sau đó, tráng rửa sạch, gỡ bỏ gân máu, ngâm qua nước muối loãng để làm sạch, vớt ra để riêng một bên.

Gạo để nấu cháo thường là hỗn hợp gạo tẻ và gạo nếp với tỉ lệ 1:1, tùy theo sở thích. Lấy một lượng gạo vừa đủ cho bé đem vo sạch.

Chuẩn bị thêm gia vị ăn dặm để nêm nếm nếu bé đã bắt đầu ăn được gia vị.

Cách nấu cháo óc heo cho bé đơn giản và nhanh chóng

Các bước để nấu món cháo óc heo đơn giản như sau:

1. Đem gạo đã chuẩn bị nấu với nước cho chín nhừ (lượng nước tối thiểu thường gấp 4 – 5 lần lượng gạo).
2. Óc heo đem hấp với vài lát gừng trong 10 phút để khử mùi tanh.
3. Lấy óc heo đã hấp chín, tán nhuyễn mịn rồi cho vào nồi cháo, khuấy đều, nêm nếm thêm gia vị ăn dặm phù hợp.
4. Cháo chín, tắt bếp, để nguội bớt. Nếu muốn cháo mịn hơn, bạn có thể dùng rây rây nhuyễn hoặc xay cháo để cho bé ăn dặm.

Cách tăng hương vị cho cháo óc heo

Để cháo óc heo thực sự hấp dẫn, đừng ngần ngại kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác nhau. Bằng cách thay đổi công thức chế biến, bé sẽ không bị chán, đồng thời bổ sung thêm các nhóm dưỡng chất khác.

Bạn có thể thêm một ít khoai lang hoặc khoai tây nghiền để cháo có độ sánh, dễ ăn. Vị ngọt thơm từ nấm hương hoặc nấm rơm cũng giúp kích thích vị giác hay cà rốt, bí đỏ giúp cung cấp thêm vitamin A, beta-carotene. Các loại rau lá xanh như rau ngót, mồng tơi hay cải bó xôi đều rất giàu vitamin và khoáng chất, dễ kết hợp với óc heo.

Nếu muốn tăng thêm hương vị thơm ngon, mẹ có thể thử theo công thức nấu cháo óc heo hạt sen dưới đây:

• Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu như trên, thêm một ít hạt sen tươi.
• Hạt sen rửa sạch, loại bỏ tâm sen, luộc chín rồi xay nhuyễn.
• Óc heo đem hấp sơ với vài lát gừng trong 10 phút để khử mùi tanh rồi tán nhuyễn.
• Bắt nồi nấu cháo trắng đến khi hạt gạo chín nhừ.
• Thêm hạt sen cùng óc heo đã xay nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều, nêm nếm thêm gia vị ăn dặm phù hợp.
• Cháo chín, tắt bếp, để nguội bớt. Nếu muốn cháo mịn hơn, bạn có thể dùng rây rây nhuyễn hoặc xay cháo để cho bé ăn dặm.

Một cách khác là bạn có thể nấu hạt sen chung với cháo cho chín nhừ trước khi thêm óc heo đã hấp chín, tán nhuyễn vào.

Ngoài ra, bạn có thể phối hợp nấu cháo óc heo cũng những loại rau củ khác như:

Tương tự, bạn có thể nấu cháo óc heo cùng với nhiều loại rau củ khác như cà rốt, rau ngót, rau cải xanh, nấm, khoai lang, đậu Hà Lan…

Những lưu ý khi cho con ăn cháo óc heo

Sau khi nấu xong, bạn nên cho bé dùng cháo ngay khi còn ấm (khoảng 40 – 50ºC). Nếu nấu dư nhiều, phần còn thừa cần múc ra riêng để nguội nhanh, sau đó cất vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24 giờ.

Khi muốn cho bé dùng, bạn hâm nóng cháo trên bếp hoặc lò vi sóng đến khi sôi nhẹ. Tránh để cháo trong môi trường nhiệt độ phòng quá 2 giờ vì vi khuẩn có thể phát triển, khiến hệ tiêu hóa non nớt của bé gặp vấn đề khi ăn phải.

Khi bắt đầu cho bé làm quen với cháo óc heo, hãy theo dõi phản ứng dị ứng thức ăn hoặc rối loạn tiêu hóa có thể xuất hiện. Nếu bé có triệu chứng như nổi mẩn đỏ, tiêu chảy hoặc quấy khóc, có thể bé chưa dung nạp được loại thực phẩm này. Khi đó, bạn nên tạm ngưng, không cố ép trẻ ăn và thay thế bằng món khác. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được đánh giá cụ thể về vấn đề bé gặp phải hoặc biết cách điều chỉnh thực đơn phù hợp hơn.

Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý cân bằng các nhóm dinh dưỡng khác, không chỉ cho bé ăn cháo óc heo liên tục vì lượng chất béo trong món ăn này tương đối cao. Bạn cần xây dựng thực đơn cân bằng các nhóm dưỡng chất gồm đạm, chất béo, chất xơ, tinh bột cùng các vitamin và khoáng chất để giảm nguy cơ thừa chất béo, giúp bé phát triển toàn diện và duy trì cân nặng ổn định.