Hướng dẫn cách nấu cơm nát và 8 thực đơn cơm nát cho bé

Nội dung bài viết này, MarryBaby chia sẻ cho mẹ 5 cách nấu và 8 thực đơn cơm nát cho bé, để từ đó mẹ có được nhiều lựa chọn hơn trong khi nấu cơm nát cho bé. Cùng tìm hiểu ngay mẹ ơi.

Cơm nát là gì?

Cơm nát là cơm nấu với nhiều nước hơn bình thường, giúp hạt cơm mềm hơn nhưng vẫn tơi, không bị nhão như cháo. Điều này giúp bé làm quen với thức ăn đặc dần dần, tránh tình trạng nuốt nguyên miếng – thói quen không tốt có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa và nguy cơ hóc nghẹn.

Để biết được thời điểm thích hợp cho bé ăn cơm nát, cha mẹ cần xem xét các yếu tố sau:

• Bé đã mọc đủ răng hàm chưa? Răng sữa chủ yếu có chức năng cắn xé thức ăn chứ không dùng để nghiền nát. Nếu bé ăn cơm nát khi chưa mọc đủ răng hàm, bé có thể nuốt trọn thức ăn, khiến hệ tiêu hóa phải làm việc vất vả hơn để xử lý tinh bột trong cơm. Điều này có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu dinh dưỡng và tăng cân của bé.
• Mức độ hoàn thiện của hệ tiêu hóa. Khi hệ tiêu hóa chưa phát triển đầy đủ, việc tiêu hóa thức ăn ở dạng thô hơn như cơm nát có thể ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột, làm giảm khả năng hấp thu dưỡng chất.

Tại sao mẹ nên học cách nấu cơm nát cho bé?

Cơm và những thực phẩm chứa tinh bột như khoai, mì, ngũ cốc là nguồn cung cấp năng lượng chính cho bé. Trong cơm có carbohydrate giúp bé hoạt động, giúp bé no lâu hơn, giúp duy trì năng lượng và cảm giác thoải mái. Hàm lượng chất xơ dồi dào (2g trong mỗi 1/4 cốc gạo lứt) có thể hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón ở trẻ nhỏ.

So với cháo, cơm nát dễ kết hợp với nhiều loại thức ăn khác như thịt, cá, rau củ, giúp bé làm quen với hương vị và kết cấu khác nhau của thực phẩm. Điều này giúp bé ăn ngon miệng hơn, tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng và phát triển toàn diện.

Hướng dẫn cách nấu cơm nát cho bé chi tiết

Cách 1: Nấu cơm nát bằng nồi cơm điện

Nấu cơm nát bằng nồi cơm điện là cách đơn giản, tiện lợi và giúp mẹ tiết kiệm thời gian vì có thể nấu chung với cơm của gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để mẹ thực hiện đúng cách.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo: Khoảng 3 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo nhu cầu ăn của bé).
• Nước: Lượng nước nhiều hơn so với nấu cơm thông thường để cơm có độ mềm phù hợp.
• Một chén sứ nhỏ chịu nhiệt để đặt vào nồi cơm điện.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Lấy một lượng gạo đủ, đem vo nhẹ. Sau đó cho vào chén sứ và thêm nước với tỷ lệ 1 phần cơm với 2 – 2,5 phần nước, nhiều nước hơn so với nấu cơm nhưng ít hơn so với nấu cháo.
• Bước 2: Đặt chén gạo đã đong nước vào nồi cơm điện để nấu chung với cơm của gia đình. Khi nồi cơm chín, cơm trong chén cũng đã đạt độ mềm thích hợp.
• Bước 3: Kiểm tra độ mềm của cơm nát cho bé, nếu hạt cơm vẫn còn cứng mẹ hãy dằm nhẹ hoặc tán nhuyễn trước khi cho bé ăn.

Cách 2: Nấu cơm nát bằng nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm là thiết bị tiện lợi được nhiều mẹ tin dùng để chế biến thức ăn dặm cho bé. Nấu cơm nát bằng nồi nấu chậm giúp cơm mềm, dễ tiêu hóa và giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt, mẹ có thể dễ dàng điều chỉnh lượng nước và thời gian nấu để có được thành phẩm phù hợp với khả năng ăn của bé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo: Khoảng 3 muỗng canh (tùy vào lượng ăn của bé).
• Nước: Lượng nước nhiều hơn so với nấu cơm thông thường, thường là gấp đôi lượng gạo.
• Nồi nấu chậm: Mẹ có thể dùng các loại nồi nấu chậm phổ biến như Bear, BBcooker…
• Thố sứ (đi kèm nồi nấu chậm) để đựng gạo khi nấu.

Các bước thực hiện:

• Bước 1:Lấy một lượng gạo đủ, đem vo nhẹ. Sau đó cho vào thố sứ của nồi nấu chậm và thêm nước với tỷ lệ 1 phần cơm với 2 – 2,5 phần nước, ít nước hơn so với nấu cháo.
• Bước 2: Đổ nước vào nồi nấu chậm đến mức phù hợp và không vượt quá mực nước cao nhất. Đặt thố sứ chứa gạo và nước vào trong nồi, đậy nắp lại và chọn chế độ ‘nấu cháo’ nấu trong khoảng 1 giờ.
• Bước 3: Sau khi nấu xong, mẹ kiểm tra độ mềm của hạt gạo, trường hợp chưa đạt được độ nhuyễn mong muốn, mẹ dùng muỗng để tán hoặc dằm nhẹ.

Cách 3: Nấu cơm nát bằng chảo chống dính

Nếu mẹ không có nhiều thời gian hoặc muốn tận dụng cơm đã nấu sẵn của gia đình, cách nấu cơm nát bằng chảo chống dính là một phương pháp nhanh chóng và tiện lợi. Cách này giúp cơm mềm hơn mà không mất quá nhiều công đoạn chuẩn bị.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cơm trắng: Lấy lượng cơm vừa đủ cho bé ăn.
• Nước nóng: Khoảng 3 – 5 muỗng canh (tùy vào độ mềm mong muốn).
• Chảo chống dính.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Tận dụng cơm ăn của gia đình để nấu cơm nát cho bé.
• Bước 2: Đổ từ từ 3 – 5 muỗng canh nước nóng vào cơm, tùy vào độ mềm mong muốn. Dùng thìa hoặc đũa trộn đều để nước ngấm vào cơm, sau đó cho lên chảo chống dính để nấu.
• Bước 3: Nấu trong khoảng 5 – 7 phút, lâu hơn hoặc nhanh hơn tùy vào độ mềm và độ nát của cơm mà mẹ mong muốn.

Cách 4: Nấu cơm nát bằng lò vi sóng

Nếu mẹ không có nhiều thời gian hoặc cần chuẩn bị cơm nát cho bé một cách nhanh chóng, thì lò vi sóng là một lựa chọn tiện lợi. Tuy không giữ được hoàn toàn chất dinh dưỡng như các phương pháp nấu truyền thống, nhưng đây vẫn là một giải pháp “cứu cánh” khi mẹ cần một bữa ăn dặm đơn giản mà vẫn đảm bảo bé có thể ăn dễ dàng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cơm chín: Một lượng vừa đủ với khẩu phần ăn của bé.
• Nước ấm: Khoảng 3 – 5 muỗng canh (tùy vào độ nhuyễn mong muốn).
• Chén sứ hoặc bát thủy tinh chịu nhiệt.
• Màng bọc thực phẩm (nếu cần).

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Lấy một lượng cơm vừa đủ cho vào chén sứ hoặc bát thủy tinh chịu nhiệt, sau đó bóp nhẹ để cơm hơi nát và tơi ra. Đổ thêm 3 – 5 muỗng canh nước ấm vào cơm, tùy vào độ mềm mong muốn.
• Bước 2: Đặt chén cơm vào lò vi sóng, chọn mức nhiệt cao nhất và hâm trong khoảng 2 – 3 phút. Nếu muốn cơm mềm hơn thì tiếp tục hâm cho đến khi đạt đến độ mềm mong muốn.
• Bước 3: Kiểm tra độ mềm của cơm, nếu cơm vẫn còn cứng mẹ hãy cho thêm một ít nước vào chén và hâm thêm 30 giây là được.

Cách 5: Nấu cơm nát từ cơm đã nấu chín

Nếu mẹ đã nấu sẵn cơm cho cả nhà nhưng muốn làm cơm nát cho bé mà không cần dùng lò vi sóng, thì cách nấu cơm nát từ cơm chín bằng nồi nhỏ sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Phương pháp này giúp cơm mềm, dẻo, giữ được hương vị tự nhiên và không làm mất chất dinh dưỡng nhiều như khi dùng lò vi sóng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cơm chín: Một lượng vừa đủ với khẩu phần ăn của bé.
• Nước ấm: Khoảng ½ – ¾ bát con (tùy vào độ mềm mong muốn).
• Nồi nhỏ có nắp.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Tận dụng cơm ăn của gia đình để nấu cơm nát cho bé, mẹ bóp nhẹ cơm để cơm tơi ra và có đột nát, sau đó cho vào một cái chảo hoặc nồi tùy ý.
• Bước 2: Đổ nước ấm vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt cơm, dùng đũa đảo đều, bật lửa nấu đến khi sôi rồi cho nhỏ lửa liu riu, nấu trong 5 – 7 phút là cơm bắt đầu mềm.
• Bước 3: Khi nước gần cạn hết, mẹ kiểm tra độ mềm của cơm. Nếu cơm chưa đủ nhuyễn, có thể thêm chút nước và tiếp tục nấu thêm 2 – 3 phút nữa.

Gợi ý 8 thực đơn cơm nát cho bé ăn ngon và đủ dinh dưỡng

1. Cơm nát thịt bò xào thơm

Nguyên liệu:

• Thịt bò 30 – 50g (nên chọn phần thịt mềm như thăn bò)
• Dứa (thơm) 1 – 2 miếng nhỏ (cắt lát mỏng)
• Cơm nát: 1 bát nhỏ
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
• Hành lá: 1 nhánh nhỏ (cắt nhỏ)
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê (dùng dầu oliu hoặc dầu ăn dặm cho bé)
• Gia vị (chỉ dùng cho bé trên 1 tuổi): Một ít muối, hạt nêm (nếu cần)

Cách chế biến:

• Bước 1: Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái sợi, ướp với dầu ăn (bé trên 1 tuổi có thể thêm hạt nêm). Dứa gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc băm nhuyễn
• Bước 2: Phi thơm hành tím, xào thịt bò trên lửa vừa đến khi chín tái, cho ra chén riêng.
• Bước 3: Dùng lại chảo, phi thơm hành tím, xào dứa 1 phút rồi cho thịt bò vào đảo đều. Nêm một lượng nhỏ gia vị nếu bé trên 1 tuổi.
• Bước 4: Băm nhỏ hỗn hợp nếu cần, trộn với cơm nát cho bé ăn.

2. Cơm nát trứng hấp tôm

Nguyên liệu:

• Cơm nát: 1 chén
• Tôm tươi: 1 – 2 con (nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ)
• Trứng gà: 1 quả
• Nếu bé dưới 1 tuổi, chỉ dùng lòng đỏ để tránh dị ứng.
• Cà rốt: 1 khúc nhỏ (khoảng 30g)
• Hành tím băm nhuyễn: 1 củ
• Mỡ heo, mỡ gà hoặc mỡ cá: 1 muỗng cà phê (giúp bé hấp thu vitamin tốt hơn)
• Nước ấm: 50ml
• Gia vị (chỉ dùng cho bé trên 1 tuổi): Một ít hạt nêm hoặc nước mắm

Cách chế biến:

• Bước 1: Tôm bóc vỏ, rút chỉ, băm nhuyễn. Cà rốt cắt nhỏ hoặc hấp chín rồi nghiền.
• Bước 2: Trứng khuấy đều với nước ấm, rây mịn.
• Bước 3: Phi hành tím, xào tôm với cà rốt khoảng 1 phút. Trộn hỗn hợp vào trứng.
• Bước 4: Hấp khoảng 20 – 30 phút đến khi chín. Kiểm tra bằng tăm, nếu không còn trứng sống là đạt.
• Bước 5: Dằm nhỏ hoặc để nguyên miếng, trộn với cơm nát.

3. Cơm nát tôm xào mướp hương

Nguyên liệu:

• Cơm nát: 1 chén
• Tôm tươi: 1 – 2 con (nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ)
• Mướp hương: 1 khúc nhỏ (khoảng 30g)
• Hành tím băm nhuyễn: 1 củ
• Dầu ăn dặm (dầu oliu, dầu gấc, dầu cá hồi…): 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 1 – 2 muỗng canh

Cách chế biến:

• Bước 1: Tôm lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, trộn ít nước để không bị vón khi xào.
• Bước 2: Mướp gọt vỏ, cắt nhỏ. Bé chưa ăn thô tốt có thể hấp mềm rồi nghiền.
• Bước 3: Phi thơm hành tím, xào tôm đến khi săn lại, thêm mướp hương, đảo đều 3 – 5 phút.
• Bước 4: Khi nguyên liệu chín mềm, trộn với cơm nát, dằm nhỏ nếu cần.

4. Cơm nát cá diêu hồng hấp

Nguyên liệu:

• Cơm nát: 1 chén
• Cá diêu hồng phi lê: 100g
• Cà rốt: 1 khúc nhỏ (30g)
• Hành tây: 1/4 củ
• Hành lá: 2 – 3 cọng
• Hạt nêm ăn dặm: 2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

• Bước 1: Cá rửa nước muối loãng, cắt nhỏ, ướp với ít hạt nêm (bé trên 1 tuổi).
• Bước 2: Cà rốt, hành tây cắt sợi, xếp cùng hành lá lên đĩa, đặt cá lên trên.
• Bước 3: Hấp 20 – 30 phút đến khi cá chín, dễ tách bằng đũa.
• Bước 4: Dằm nhỏ cá, trộn cá hấp cùng với cơm nát để bé thưởng thức, với lại, mẹ cũng có thể nghiền nhuyễn cá với một chút nước canh rau củ để tạo độ mềm hơn.

5. Cơm nát thịt bò củ cải

Nguyên liệu

• Cơm nát: 1 chén
• Thịt bò xay: 50g
• Củ cải trắng: 1 khúc nhỏ (30g)
• Tỏi băm nhuyễn: 2 – 3 tép
• Mỡ heo (hoặc dầu ăn dặm): 1 muỗng cà phê
• Hành lá: 1 nhánh nhỏ
• Mè trắng (vừng trắng) rang chín: 1/2 muỗng cà phê
• Nước tương (dành cho bé trên 1 tuổi): 1 muỗng cà phê

Cách chế biến

• Bước 1: Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ hoặc cắt sợi dài khoảng 3cm, ướp trong 15 – 30 phút với tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước tương và dầu mè nếu bé trên 1 tuổi.
• Bước 2: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây hoặc phi thơm.
• Bước 3: Nấu cơm nát bằng nồi cơm điện, xếp củ cải và thịt bò lên trên rồi nấu như bình thường. Khi cơm chín, đảo đều để hòa quyện. Có thể rưới thêm nước tương pha loãng cho bé trên 1 tuổi.

6. Cơm nát cá hồi

Nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 200g
• Cơm nát: 1 chén
• Bơ lạt: 30g
• Tỏi: 3 tép
• Cam ngọt: 2 quả
• Muối: 2/3 thìa cà phê
• Tiêu xay (dành cho bé trên 1 tuổi): 1/3 thìa cà phê
• Bột năng: 1 thìa cà phê
• Măng tây (tùy chọn): 2 – 3 cọng

Cách chế biến

• Bước 1: Cá hồi rửa sạch, khử mùi bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch rồi ướp với một ít muối tiêu (bé trên 1 tuổi) trong khoảng 15 phút.
• Bước 2: Tỏi thái lát mỏng, vắt nước cam, pha bột năng với nước.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 20g bơ lạt vào đun chảy ở lửa nhỏ, sau đó cho cá hồi vào áp chảo, chiên mỗi mặt khoảng 3 phút, chín đều rối lấy ra để riêng.
• Bước 4: Làm sốt cam, phi thơm tỏi với một ít bơ, khi tỏi vàng thì cho nước cam vào, thêm bột năng khuấy đều và để lửa liu riu đến khi hơi sốt cam dần sánh lại là được.
• Bước 5: Rưới nước sốt cam lên cá hồi đã áp chảo, có thể trang trí thêm với vài lát cam tươi. Múc cơm nát ra bát nhỏ, đặt cá hồi sốt cam lên trên và dằm nhỏ cá để bé dễ ăn hơn.

• Cho 10g bơ còn lại vào nồi nhỏ, đun lửa vừa để bơ tan chảy, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, đổ nước cam đã vắt vào nồi, khuấy đều và đun sôi. Hạ nhỏ lửa, từ từ cho hỗn hợp bột năng đã pha vào khuấy nhẹ nhàng để tạo độ sánh. Tiếp tục đun đến khi nước sốt có màu vàng sậm, sệt lại thì nêm thêm 1/3 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê tiêu xay (tùy chọn).

7. Cơm nát đậu hũ rán

Nguyên liệu

• Cơm nát: 1 chén
• Đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng: 1 miếng (khoảng 80g)
• Bột bắp hoặc bột mì: 1 muỗng canh
• Dầu ăn dặm (hoặc dầu oliu, dầu mè): 1 muỗng cà phê
• Hành lá (tùy chọn, dành cho bé trên 1 tuổi): 2 – 3 cọng
• Nước tương cho bé (hoặc hạt nêm ăn dặm): ½ muỗng cà phê

Cách chế biến

• Bước 1: Rửa đậu hũ và để ráo. Nếu dùng đậu hũ non thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để tránh bị nát. Nếu dùng đậu hũ trắng, cắt thành lát mỏng hoặc miếng vuông nhỏ khoảng 2 – 3cm.
• Bước 2: Cho bột bắp hoặc bột mì ra đĩa, lăn từng miếng đậu hũ qua lớp bột để tạo lớp vỏ giòn nhẹ khi rán.
• Bước 3: Chiên đậu hũ với một ít dầu ăn dặm cho đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Hoặc mẹ cũng có thể chiên với nầu chiên không dầu.
• Bước 4: Pha nước tương cho bé với một ít nước ấm, thêm hành lá cắt nhỏ nếu bé đã trên 1 tuổi để tăng hương vị. Nếu không dùng nước tương, mẹ có thể rắc một ít hạt nêm ăn dặm lên cơm.
• Bước 5: Múc cơm nát ra bát, đặt đậu hũ rán lên trên và rưới một ít sốt lên để bé dễ ăn hơn. Nếu bé còn nhỏ, mẹ có thể dùng nĩa dằm nhuyễn đậu hũ và trộn đều với cơm.

8. Cơm nát thịt gà xào nấm

Nguyên liệu

• Cơm nát: 1 chén
• Ức gà: 1 cái (khoảng 50g)
• Nấm đùi gà: ½ cây nhỏ (hoặc có thể thay bằng nấm hương, nấm rơm)
• Hành lá: 2 cây
• Dầu ăn dặm (dầu oliu, dầu mè, dầu tía tô): 1 muỗng cà phê

Cách chế biến

• Bước 1: Thịt gà rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu nhỏ, cho vào bát và ướp với nước tương, dầu tía tô, nước khử mùi, đường, tỏi băm và muối trong 5 phút. Tương tự, nấm đùi gà rửa sạch, lau khô rồi cắt hạt lựu; hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho ½ muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng. Cho nấm vào xào sơ khoảng 1 – 2 phút đến khi nấm hơi mềm thì trút ra đĩa.
• Bước 3: Dùng lại chảo đó, thêm chút dầu ăn nếu cần, cho thịt gà vào xào với lửa vừa. Đảo đều tay đến khi gà săn lại và chuyển màu trắng đục.
• Bước 4: Cho nấm đã xào vào chảo thịt gà, đảo đều thêm 1 – 2 phút cho nguyên liệu hòa quyện. Nếu thấy quá khô, có thể cho thêm 1 – 2 muỗng canh nước ấm để món ăn mềm hơn.
• Bước 5: Khi thịt gà và nấm đã chín đều, cho hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp. Múc cơm nát ra bát, xếp thịt gà xào nấm lên trên hoặc trộn đều để bé dễ ăn hơn.

Những lưu ý khi thực hiện cách nấu cơm nát cho bé

Cơm nát là bước chuyển tiếp quan trọng từ cháo sang cơm, giúp bé làm quen với thức ăn có độ thô cao hơn. Để bé ăn ngon miệng và phát triển tốt, mẹ cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn loại gạo dẻo, mềm như gạo ST25, gạo tám thơm hoặc gạo Japonica để cơm sau khi nấu có độ mềm vừa phải, dễ nhai và tiêu hóa hơn.
• Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ nấu ăn trước và sau khi nấu để đảm bảo an toàn thực phẩm cho bé. Nếu có thể, mẹ nên nấu riêng một phần cơm để tránh lẫn gia vị hoặc thực phẩm cứng khó nhai.
• Điều chỉnh lượng nước phù hợp với khả năng nhai của bé. Nếu bé mới tập ăn cơm nát, nên nấu cơm mềm hơn với lượng nước nhiều hơn bình thường. Khi bé đã nhai tốt hơn, có thể giảm lượng nước để cơm tơi nhưng vẫn đủ mềm.
• Kết hợp cơm nát với thực phẩm dinh dưỡng, đảm bảo đầy đủ chất đạm, tinh bột, chất béo và vitamin từ rau củ. Sự cân bằng này giúp bé phát triển toàn diện và có một chế độ ăn uống hợp lý.

Nếu bé chưa quen với cơm nát và biếng ăn, mẹ có thể quay lại cho bé ăn cháo trong một thời gian ngắn rồi thử lại. Điều chỉnh độ mềm của cơm, thay đổi cách chế biến món ăn để tăng sự hấp dẫn cũng giúp bé hào hứng hơn với bữa ăn.

Kết luận

Tập cho bé ăn cơm nát là bước quan trọng giúp bé làm quen với thức ăn thô, hỗ trợ tiêu hóa và phát triển kỹ năng nhai. Mỗi bé có tốc độ thích nghi khác nhau, vì vậy mẹ cần kiên nhẫn, linh hoạt điều chỉnh độ mềm của cơm và thực đơn phù hợp. Quan trọng là tạo cho bé cảm giác thoải mái, vui vẻ trong mỗi bữa ăn. Chúc mẹ và bé có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng!