Thực đơn bữa sáng cho bé 1 tuổi bổ dưỡng và đầy hương vị

Những món ngon dưới đây sẽ là ứng cử viên sáng giá để mẹ bổ sung vào bộ sưu tập thực đơn bữa sáng cho bé cưng 1 tuổi đấy!

1. Chất dinh dưỡng cần thiết trong thực đơn cho bé 1 tuổi

Theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ, Nhu cầu dinh dưỡng của bé 1 tuổi khoảng 1000 calo/ngày chia cho 3 bữa chính và 2 bữa phụ. Việc bổ sung dưỡng chất nhằm đáp ứng cho những bước phát triển quan trọng trong kỹ năng vận động và nhận thức.

Bé sẽ cần 5 nhóm dưỡng chất cần thiết bao gồm: (1) Chất tinh bột, đường; (2) Chất xơ; (3) Chất đạm; (4) Chất béo; và (5) Vitamin và khoáng chất.

1. Tinh bột: Cung cấp glucose giúp trẻ có nhiều năng lượng. Tinh bột hiện diện trong các loại ngũ cốc, các loại khoai, củ mì, v.v.
2. Chất xơ: Giúp hệ thống tiêu hóa của trẻ hoạt động hiệu quả hơn và giảm nguy cơ mắc một số bệnh. Mẹ có thể bổ sung rau củ quả vào phần ăn của bé.
3. Chất đạm: Rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ; nó còn giúp duy trì các hoạt động và hỗ trợ làm lành các tổn thương trong cơ thể. Mẹ có thể lấy chất đạm từ thịt, cá, thịt gia cầm, tôm, các loại đậu, v.v. cho bé ăn.
4. Chất béo: Giúp gia tăng hương vị trong bữa sáng cho bé 1 tuổi; và thúc đẩy việc hấp thụ các loại vitamin như A, D, E, K, v.v. Chất béo tốt có mặt trong các loại dầu thực vật, các loại hạt, cá béo
5. Các loại vitamin và khoáng chất: Vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển cấu trúc xương. Mẹ có thể bổ sung vitamin cho bé bằng cách thêm các loại trái cây, rau củ vào bữa sáng; còn khoáng chất quan trọng được tìm thấy trong sữa, trứng, cá tôm, các loại rau, quả…

Từ đó có thể thấy, thực đơn bữa sáng đa dạng, thường xuyên thay đổi món sẽ giúp cho bé 1 tuổi hấp thu đầy đủ các dưỡng chất cần thiết.

2. Gợi ý bữa sáng cho bé 1 tuổi đủ dưỡng chất và tăng cân

2.1 Cháo lươn đồng

Lươn là thực phẩm có tính mát, thơm ngon và chứa nhiều vitamin A, B1, B6, kali, natri, canxi, sắt. Do đó, nấu cháo lươn trong bữa sáng cho bé 1 tuổi giúp con bổ sung đủ thành phần dinh dưỡng để tăng cân nhanh; hồi phục sức khỏe nhanh khi bé bị bệnh.

2.2 Súp gà nấm cho bé 12 tháng

Thịt gà là một trong những loại thịt

Nguyên liệu:

• 50g ức gà.
• 20g bắp hạt.
• 10g nấm rơm.
• 1 củ cà rốt thái hạt lựu.
• 1 muỗng bột năng, dầu và gia vị cho bé ăn dặm.

Cách nấu:

• Bước 1: Ức gà mẹ rửa sạch với muối. Rồi đun nước sôi, luộc gà (bỏ thêm chút gia vị cho đậm đà); và xé nhỏ cho bé vừa ăn.
• Bước 2: Mẹ luộc bắp hạt, cà rốt rồi đun sôi một nồi nước khác, cho các nguyên liệu đã nấu chín bỏ vào nồi.
• Bước 3: Tiếp tục cho gà xé nhỏ vào. Rối sau đó, mẹ khuấy đều 1 muỗng bột năng với 10ml nước; bỏ vào nồi nấu.
• Bước 4: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp. Bày ra bát cho bé 1 tuổi thưởng thức bữa sáng đầy dinh dưỡng và hấp dẫn.

2.3 Cháo cá hồi cho bé

Cá hồi là một loại cá béo là ứng cử viên sáng giá cho bữa sáng của bé 1 tuổi vì chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên mẹ lưu ý chỉ nên cho bé 1 tuổi ăn khoảng 28g/tuần để đảm bảo bé không bị ngộ độc thủy ngân nhé.

2.4 Pancake cho bé 12 tháng

Bánh Pancake là một bữa sáng không chỉ đơn giản mà còn ngon miệng cho bé 1 tuổi. Mẹ có thể cho bé thưởng thức pancake với nhiều nguyên liệu như sữa hoặc trái cây. Sau đây là hướng dẫn cách làm cho mẹ.

Nguyên liệu:

• 1/2 chén bột mì.
• 1 muỗng canh bột nở.
• 1 muỗng canh đường.
• 1/2 muỗng cà phê muối tinh.
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani.
• 2 muỗng cà phê bơ không ướp muối, tan chảy.
• 1 1/4 cốc sữa + 1 trứng lớn + Dầu ăn dạng xịt.

Cách làm:

• Bước 1: Cho tất cả các thành phần khô (bột mì, bột nở, đường và muối) vào một tô và tạo lỗ ở giữa.
• Bước 2: Dùng lò vi sóng đun chảy bơ. Đổ bơ, vani, sữa và trứng vào giữa nguyên liệu khô.
• Bước 3: Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng máy hoặc bằng tay. Dùng muỗng gạt phần bột ở thành bát vào hỗn hợp.
• Bước 4: Cho vỉ nướng lên bếp làm nóng, xịt dầu ăn vào trong vỉ. Lấy nửa muôi múc canh để đổ bột vào trong vỉ nướng.
• Bước 5: Đổ thêm hỗn hợp nguyên liệu lên chảo; lưu ý chừa nhiều khoảng trống giữa các bánh kếp để dễ lật. Khi bánh pancake nổi bong bóng nhỏ; mẹ hãy nhẹ nhàng trượt thìa dưới bánh kếp và lật.
• Bước 6: Nấu thêm 30 đến 45 giây nữa và dùng thìa nhấc ra khỏi vỉ nướng; vậy là hoàn thành bữa sáng cho bé 1 tuổi vô cùng thơm ngon rồi đó mẹ!

2.5 Sữa tươi cho bé

Mỗi ngày, bé 1 tuổi có thể uống từ 480 – 720 ml sữa, cho bữa sáng, mẹ hãy giới hạn khoảng 100ml sữa. Sữa là một phần quan trọng trong chế độ ăn của trẻ 1 tuổi vì nó cung cấp canxi và vitamin D, giúp xương chắc khỏe.

Để kết hợp với sữa; mẹ có thể tham khảo thêm cách nấu những món ăn sáng cho bé nhanh gọn, đủ chất

>> Liên quan đến bữa sáng cho bé: Trẻ 1 tuổi uống bao nhiêu sữa mỗi ngày thì tốt?

2.6 Bột yến mạch

Bột yến mạch là một bữa sáng nhẹ bụng, nhiều vitamin cho bé 1 tuổi. Yến mạch có nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón. Hơn nữa, bột yến mạch chứa nhiều chất xơ, magie, sắt và kẽm tốt cho sức khỏe của bé.

2.7 Sandwich cá ngừ

Cho bé 1 tuổi ăn bữa sáng bằng sandwich cá ngừ vừa tiện lợi, vừa ngon miệng. Tuy nhiên, cá ngừ là một trong những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao; mẹ không nên cho bé ăn thường xuyên món này.

Nguyên liệu:

Cách làm:

• Bước 1: Thái nhỏ dưa chuột, trộn đều với mayonnaise, nêm nếm ít gia vị cho bé vừa ăn.
• Bước 2: Tách cá ngừ thành từng miếng nhỏ; xếp lên 1 lát bánh mì; phủ bằng lá rau diếp và xà lách.
• Bước 3: Đặt miếng bánh mì còn lại lên trên; rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa cho bé thưởng thức.

2.8 Súp bí đỏ cho bữa sáng của bé 1 tuổi

Nguyên liệu:

• 50g bí đỏ.
• 2-3 tép tỏi.
• 100ml nước hầm xương.
• Gia vị cho bé ăn dặm, dầu olive.

Cách làm:

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, rửa cho sạch sẽ, rồi thái hạt lựu nhỏ. Bắc chảo làm nóng, phi tỏi rồi xào bí đỏ cho đến khi chuyển sang màu nâu cam đậm
• Bước 2: Cho 100ml nước hầm xương vào chảo, nêm nếm gia vị vừa cho bé ăn. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi rồi cho lửa nhỏ lại.
• Bước 3: Thử một miếng bí đỏ để xem đã chín hay chưa, khi bí đỏ đủ mềm; mẹ xúc ra máy xay để nghiền nhuyễn.
• Bước 4: Cho bí đỏ ra tô rồi để cho bé 1 tuổi thưởng thức bữa sáng của mình.

2.9 Cháo sườn cho bé

Nấu cháo sườn cho bé 1 tuổi vào bữa sáng là lựa chọn tuyệt vời thì độ dễ tiêu hóa; cũng như đầy đủ dưỡng chất của món ăn này.

Nguyên liệu:

• 50g sườn non.
• 50g thịt heo bằm.
• Gạo + Hành tím + Gia vị ăn dặm.

Cách làm:

• Bước 1: Vo gạo sạch rồi giã cho nhuyễn; sau đó, mẹ ngâm với nước trong 2 tiếng và vớt gạo ra cho ráo.
• Bước 2: Sườn non mẹ rửa sạch, lóc xương và thái miếng nhỏ vừa ăn; rồi ninh xương, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 3: Lấy nước hầm xương đun sôi, cho gạo đã giã nhuyễn vào nấu thành cháo. Khi hỗn hợp đặc lại, mẹ cho phần thịt đã ninh vào nấu cùng.
• Bước 4: Đun sôi hỗn hợp, nêm nếm gia vị nếu cần cho bé vừa ăn. Sau đó, mẹ tắt bếp và cho bé 1 tuổi ăn bữa sáng cháo sườn ngon lành.

2.10 Món trứng cuộn

Nguyên liệu:

• 1 quả trứng.
• Cơm + Rau ngò rí.
• Cà rốt + đậu Hà Lan.
• Gia vị ăn dặm cho bé.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch cà rốt và đậu Hà Lan. Cắt nhỏ hạt lựu cà rốt.
• Bước 2: Đập trứng rồi cho trứng, cà rốt và đậu Hà Lan vào tô và đánh đều tay.
• Bước 3: Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn dặm vào rồi chiên hỗn hợp trứng đã đánh. Trong lúc chiên, mẹ tán đều và tròn trứng trên mặt chảo.
• Bước 4: Từ từ lấy trứng đã chiên ra dĩa, sau đó, mẹ xúc cơm vào giữa trứng và cuộn chặt lại.
• Bước 5: Điều chỉnh sao cho kích thước của trứng cuộn vừa đủ cho bé ăn. Cắt trứng cuộn ra thành từng khoanh nhỏ, rồi cho bé thưởng thức.

2.11 Mì ramen với bắp ngọt cho bé 12 tháng

Nguyên liệu:

• 10g ức gà.
• ½ gói mì ramen.
• 300ml nước dùng.
• 1 muỗng bắp ngọt.
• ½ quả trứng đã luộc chín.
• Gia vị ăn dặm cho bé.

Cách làm:

• Bước 1: Đun sôi 300ml nước dùng; sau đó, mẹ cho nửa phần mì ramen vào để nấu.
• Bước 2: Ức gà rửa sạch rồi mẹ mang đi luộc; sau khi ức gà chín thì vớt ra và cắt thành lát mỏng.
• Bước 3: Cho bắp ngọt vào, thêm ít gia vị ăn dặm vào để phần nước dùng thêm hấp dẫn. Đun thêm ít phút. Tắt bếp.
• Bước 4: Mẹ cho tất cả vào phần bát nhỏ chứa mì trước đó. Trang trí thêm cho đẹp mắt, thêm ½ cái trứng đã chuẩn bị. Mẹ cho bé dùng bữa sáng.

2.12 Cháo dinh dưỡng cho bé

Cháo dinh dưỡng là bữa ăn sáng cho bé 1 tuổi phù hợp nhất, bởi cháo có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo nên món cháo giàu dưỡng chất và hấp dẫn cho bé.

3. Mách mẹ thực đơn 7 ngày bổ dưỡng cho bé 1 tuổi

Dưới đây là thực đơn 7 ngày cho bé 1 tuổi bao gồm bữa sáng, trưa, chiều và tối. Mẹ có thể áp dụng cho bé cưng của mình.

Tùy theo khẩu vị, mẹ có thể nêm nếm cho bé vừa ăn nhưng không nên lạm dụng đường, muối hay bất kỳ loại gia vị. Mẹ cũng nên tránh cho bé ăn các món cay, nóng vì trẻ có thể bị bỏng niêm mạc miệng.

Ngày 1

Ngày 2

Ngày 3

Ngày 4

Ngày 5

Ngày 6

Ngày 7

4. Lưu ý những món ăn sáng bé 1 tuổi không nên ăn

Để cho bé 1 tuổi có một bữa sáng lành mạnh, tốt cho sức khỏe. Mẹ cần tránh cho bé ăn những món ăn sáng như sau:

• Mì gói: Đây là một bữa ăn sáng cung cấp nhiều calo cho bé 1 tuổi; nhưng lại không nhiều dưỡng chất. Hơn nữa, hàm lượng chất béo cao trong gói mì có thể khiến bé có nguy cơ tăng cân nếu ăn quá thường xuyên.
• Đồ ăn vặt: Đồ ăn vặt thường có hàm lượng cao đường và tinh bột; hơn nữa, hầu hết các món ăn vặt đều có rất nhiều gia vị, không tốt cho sức khỏe của bé.
• Đồ chiên rán: Một bữa sáng toàn dầu mỡ có thể không phù hợp cho bé 1 tuổi. Các món ăn chiên dầu m ỡ nhiều thường không cân bằng giữa các dưỡng chất vì quá nhiều chất béo không tốt.
• Đồ ăn nguội hôm qua: Đồ ăn để qua đêm tự sinh ra nitric, một tác nhân gây ung thư và có hại cho sức khỏe của bé. Vì vậy, các mẹ cần phải lưu ý điều này.
• Xúc xích, thịt hộp và thịt xông khói: Đây là nhóm thực phẩm chứa nhiều muối. Bé 1 tuổi không được cho ăn bữa sáng mặn vì không tốt cho thận.
• Nước trái cây đóng hộp và nước có ga: Loại đồ uống này chứa nhiều đường và không có nhiều dưỡng chất; gây hại cho sức khỏe răng miệng của bé.

Với thực đơn cho trẻ 1 tuổi đa dạng và chia làm nhiều bữa trong ngày, mẹ sẽ không cần lo lắng khi bé không ăn nhiều ở một bữa chính hay bữa phụ nào đó. Vì không lâu sau, bé sẽ được tiếp tục bổ sung năng lượng bằng các món ăn mới.

Ngoài việc đảm bảo bé ăn uống chất lượng; mẹ lưu ý đảm bảo bé ăn đúng giờ đúng giấc theo lịch sinh hoạt phù hợp với trẻ nhé.

Điều kiện quan trọng nhất là để bé ăn uống theo sở thích, không ép buộc bé và bản thân mẹ cũng không tự gây áp lực cho bản thân. Đối với các bé nhẹ cân, chậm tăng cân hoặc béo phì, thừa cân; mẹ có thể tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ để có thực đơn phù hợp với thể trạng của bé.