Thực đơn ăn dặm cho bé từ 12-18 tháng tuổi ngon và bổ dưỡng

Hãy cùng Marry tìm hiểu thực đơn ăn dặm cho bé từ 12-18 tháng tuổi là như thế nào nhé!

1. Bé 12-18 tháng tuổi ăn được gì?

Thực đơn cho bé từ 12 tháng tuổi trở lên đã có thể ăn đa dạng món hơn. Bé 12 đến 18 thậm chí 24 tháng tuổi có thể ăn và uống các món:

• Sữa tươi, mật ong.
• Các sản phẩm từ sữa (phô mai, kem, sữa chua nguyên kem).
• Trái cây: cam, quýt, dưa hấu, dưa gang, dưa lưới, đu đủ, mơ, bưởi, dâu, nho,…
• Các loại rau củ: củ dền, bông cải xanh, ớt chuông, rau mồng tơi, rau chân vịt,… được nấu mềm.
• Các loại ngũ cốc (khoai, bắp, gạo, lúa mạch, lúa mì, yến mạch, bánh mì, mì ống, ngũ cốc hỗn hợp,…).
• Thức ăn giống như các thành viên khác trong gia đình, nghiền hoặc cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Đối với trẻ 12-18 tháng, mẹ có thể cho trẻ ăn 3 bữa chính, 2 bữa phụ và uống sữa bò. Nếu vẫn còn bú mẹ, mẹ có thể tiếp tục cho con bú bất cứ khi nào con muốn.

Về khẩu phần ăn cho một buổi, mẹ nên đảm bảo thực đơn cho bé 12-18 tháng cần có đủ liều lượng sau:

2. Thực đơn ăn dặm cho bé 12-18 tháng

2.1 Thực đơn ăn dặm cho bé 12-18 tháng tuổi chậm tăng cân, thực đơn ăn dặm tự chỉ huy

2.2 Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 12-18 tháng

2.3 Thực đơn ăn dặm kiểu hiện đại cho bé 12-18 tháng tuổi

3. Các món ăn dặm ngon trong thực đơn ăn dặm BLW cho bé 12-18 tháng

Ăn dặm tự chỉ huy (Baby Led Weaning – BLW) là phương pháp ăn dặm cho bé tự chủ, bé tự ăn và tự chọn món mình ăn. Vì thế, cho bé 12-18 tháng tuổi ăn dặm theo thực đơn blw sẽ giúp bé sớm tự lập, tự ăn mà không cần cha mẹ đúc. Nhờ vậy mà bé cũng dễ dàng tăng cân hơn khi ăn những món đúng “khoái khẩu” của mình.

Vì vậy hãy bắt đầu Thực đơn ăn dặm blw cho bé 12-18 tháng cho bé nào!

2.1 Mướp đắng, trứng gà, cơm nắm

Nguyên liệu:

• 1 quả trứng.
• Thịt lợn băm.
• Cơm vừa đủ.
• Nửa quả mướp đắng.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, chần qua nước sôi sau đó đem bằm nhuyễn
• Bước 2: Mướp đắng bỏ ruột, rửa sạch, cắt khúc. Nhồi thịt vào mướp đắng sau đó đem hấp cách thủy
• Bước 3: Đập trứng gà ra bát, thêm 1/2 viên phô mai và một ít thịt bằm rồi trộn đều. Đun nóng chảo với 1 chút dầu oliu rồi tiến hành tráng trứng
• Bước 4: Chuẩn bị cơm với lượng đủ với khẩu phần ăn của bé
• Bước 5: Quả kiwi cắt miếng nhỏ cho bé ăn tráng miệng

>> Xem thêm: Trẻ mấy tháng ăn được trứng gà và cách chế biến món ngon cho con

2.2 Cá hồi, cơm nắm, súp lơ

Nếu không biết cho bé 12-18 tháng tuổi ăn gì, mẹ hãy tham khảo thực đơn từ cá hồi dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• 3 con tôm.
• 1 miếng cá hồi.
• Nửa củ cà rốt.
• Cơm nát vừa đủ.
• 2 miếng súp lơ xanh vừa đủ.

Cách làm:

• Bước 1: Cá hồi rửa sạch, áp chảo cùng với dầu ô liu và bột quế.
• Bước 2: Cơm nát tạo viên với kích thước vừa bàn tay bé.
• Bước 3: Cà rốt nạo vỏ, cắt hình con chì rồi đem hấp.
• Bước 4: Tương tự như vậy với bông cải xanh.
• Bước 5: Trình bày món ăn sao cho thật hấp dẫn để kích thích bé ăn ngon hơn.

>> Xem thêm: Thực đơn bữa sáng cho bé 1 tuổi bổ dưỡng và đầy hương vị

2.3 Rau cải luộc, trứng chiên, cơm nắm

Nguyên liệu:

• Rau cải.
• Cơm nát.
• 6 quả nho.
• 1 quả trứng.

Cách làm:

• Bước 1: Cơm tạo hình thành những con vật ngộ nghĩnh, với kích thước vừa bàn tay bé.
• Bước 2: Đập trứng, tách riêng lòng đỏ rồi khuấy đều với 1/2 viên phô mai.
• Bước 3: Đun nóng dầu ô liu rồi cho trứng vào chiên.
• Bước 4: Rau cải nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi luộc chín.
• Bước 5: Rửa sạch nho. Trình bày rau, trứng, cơm và xoài ra đĩa.

2.4 Rau muống luộc, tôm hấp và cơm nắm

Nguyên liệu:

• Cơm nát.
• 3 con tôm.
• Rau muống luộc.
• 4 đến 5 trái cherry.

Cách làm:

• Bước 1: Cơm nát tạo hình ngộ nghĩnh, với kích thước vừa bàn tay bé.
• Bước 2: Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ gân đen ở sống lưng sau đó đem hấp.
• Bước 3: Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch rồi luộc chín.
• Bước 4: Cho phần thức ăn ra đĩa là có thể cho bé thưởng thức.

>> Xem thêm: 12+ món ăn từ tôm siêu ngon, bổ, dễ làm cho bé ăn dặm

2.5 Bí đao, cua, nui, quả na

Nguyên liệu:

• Nui.
• Thịt bò.
• 50g bí đao.
• 50g đậu que.
• 1 quả cà chua nhỏ.
• 1 con cua biển nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Dùng bàn chải cọ sạch phần vỏ và càng của cua rồi đem đi hấp.
• Bước 2: Khi cua chín, gỡ lấy thịt rồi xào với tỏi băm.
• Bước 3: Núi luộc cho chín mềm.
• Bước 4: Thịt bò bằm nhỏ, sau đó xào với cà chua và xíu dầu ô liu.
• Bước 5: Khi thịt bò gần chín sẽ cho nui vào, nêm nếm chút gia vị là có thể tắt bếp.
• Bước 6: Bí đao rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi luộc chín.
• Bước 7: Cho bé tráng miệng với quả na.

>> Mẹ có thể tham khảo: Cách làm xúc xích cho bé ăn ngon hơn nhà hàng

3. Các món ngon trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 12-18 tháng

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật là sự phối hợp các loại thực phẩm khác nhau để tạo nên thực đơn ăn dặm đa dạng, ngon miệng và phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ. Nhờ đó, bé từ 12-18 tháng ăn theo thực đơn ăn dặm kiểu Nhật sẽ ăn ngon, tiêu hóa tốt và hấp thu đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Hãy bắt đầu thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 12-18 tháng thôi nào!

3.1 Bánh mỳ nướng pizza

Đây sẽ là món đầu tiên của thực đơn theo kiểu Nhật cho bé 12-18 tháng.

Nguyên liệu:

• Bánh mỳ: ½ lát.
• Phomai (cắt nhỏ): 1 thìa nhỏ.
• Thịt dăm bông (cắt thô): ¼ lát.
• Rau cải bó xôi (luộc, cắt dài 1cm): ½ thìa nhỏ.
• Ketchup cà chua (nước sốt cà chua mặn ngọt): ½ thìa nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Quết ketchup lên bánh mỳ, cho rau cải bó xôi, thịt giăm bông, phomai lên trên.
• Bước 2: Nướng trong lò nướng cho đến khi phomai chảy ra, cắt thành miếng vừa ăn.

3.2 Súp lơ cá mòi

Nguyên liệu:

• Cá mòi: ½ thìa nhỏ.
• Bột năng: 1 chút xíu.
• Nước dashi: 1 thìa lớn.
• Súp lơ (luộc, cắt miếng to vừa ăn): 2 thìa lớn.

Cách làm:

• Bước 1: Cho cá mòi vào túi lọc trà, dội nước sôi, loại bỏ muối.
• Bước 2: Cho súp lơ, cá mòi, nước dashi vào nồi, đun trên lửa nhỏ.
• Bước 3: Nước sôi, cho bột năng vào đảo cho quánh lại.

3.3 Cá sốt đậu Hà Lan

Nguyên liệu:

• Cá ngừ: 10 gam.
• Đậu hà Lan: 15g.
• Nước luộc rau hoặc nước dashi.

Cách làm:

• Bước 1: Hấp cá đến khi chín, mềm thì vớt ra bỏ xương và xé nhỏ.
• Bước 2: Hấp đậu Hà Lan đến khi thấy đậu mềm và tỏa hương thì cho ra và xay nhuyễn.
• Bước 3: Trộn cá, đậu Hà Lan lại với nước luộc rau hoặc nước dashi là có thể cho trẻ dùng được.

3.4 Thịt lợn, nấm nướng giấy bạc

Món tiếp theo của thực đơn theo kiểu Nhật cho bé 12-18 tháng chính là thịt lợn, nấm nướng giấy bạc.

Nguyên liệu:

• Thịt lợn (cắt rộng 1cm): 1 thìa lớn.
• Nấm đông cô, hành tây (cắt thô): mỗi loại ½ thìa nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Cho thịt lợn, nấm, hành tây bọc trong giấy bạc, gấp mép của giấy bạc lại.
• Bước 2: Nướng trong lò nướng khoảng 5 phút là có thể cho bé ăn rồi. Vậy là đã hoàn thành 1 món trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 12-18 tháng.

3.5 Salad thịt gà, cháo yến mạch

Đây sẽ là món cuối cùng của thực đơn theo kiểu Nhật cho bé 12-18 tháng.

Nguyên liệu:

• Thịt ức gà (luộc, cắt miếng 7mm – 1cm): 1 thìa to.
• Súp lơ (luộc mềm, thái nhỏ): 1 thìa nhỏ.
• Xà lách (rửa sạch, xé nhỏ): 4 lá to.
• Bơ (cắt khối vuông): 50g.
• Sữa chua không đường: 1 thìa nhỏ.
• Muối: 1 chút.
• Yến mạch: 40g.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch rồi luộc ức gà trong 20 phút. Cắt miếng 7mm – 1cm.
• Bước 2: Súp lơ ngâm nước muối, rửa sạch đem đi luộc. Cắt miếng vừa ăn.
• Bước 3: Cho thịt ức gà, súp lơ, xà lách, bơ, sữa chua vào trộn với nhau, nêm thêm một ít muối để làm salad.
• Bước 4: Đem yến mạch đi nấu cháo rồi ăn kèm với sad gà. Vậy là đã hoàn thành món cuối cùng trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 12-18 tháng.

>> Mẹ có thể tham khảo: Các món mặn cho bé ăn cơm ngon miệng

4. Các món ngon trong thực đơn ăn dặm kiểu hiện đại cho bé 12-18 tháng

Khác với kiểu ăn dặm truyền thống chỉ xay nhuyễn thức ăn, cho bé từ 12-18 tháng ăn theo thực đơn là có nghĩa là vẫn giữ các món ăn Việt Nam nhưng mà chế biến theo nhiều phương pháp đa dạng hơn, nhiều nguyên liệu hơn.

4.1 Cơm nắm hình kẹo

Đây sẽ là món đầu tiên của thực đơn theo kiểu hiện đại cho bé 12-18 tháng.

Nguyên liệu:

• Cơm.
• Ruốc cá hồi.
• Súp lơ xanh.
• Nấm hương.
• Rong biển.

Cách làm:

• Bước 1: Súp lơ xanh luộc chín, thái nhỏ
• Bước 2: Nấm hương thái nhỏ, xào chín mềm.
• Bước 3: Trộn đều cơm với ruốc cá hồi, súp lơ xanh, nấm hương. Sau đó viên lại thành hình tròn, hoặc thon dài tùy thích.
• Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc viên cơm lại, rồi vặn xoắn 2 đầu cho giống những chiếc kẹo là hoàn thành.
• Bước 5: Tùy sở thích, có thể dùng rong biển làm đai quấn xung quanh ” chiếc kẹo ” mẹ có thể sáng tạo với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo sự mới lạ hấp dẫn cho bữa ăn của bé.

4.2 Bí đỏ nấu thịt băm

Món ăn tiếp theo của của thực đơn theo kiểu hiện đại cho bé 12-18 tháng chính là bí đỏ nấu thịt băm.

Nguyên liệu:

• Bí đỏ, thịt băm.
• Nước dashi.
• Xì dầu.

Cách làm:

• Bước 1: Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ khoảng 1cm.
• Bước 2: Cho thịt băm vào nồi xào chín thì cho bí đỏ vào nấu cùng đến khi các nguyên liệu chín mềm.
• Bước 3: Trong quá trình nấu, thêm nước dashi hoặc nước luộc rau củ vào để không bị cháy và món ăn có vị đậm đà hơn.
• Bước 4: Trước khi tắt bếp có thêm nêm một chút xì dầu.

4.3 Đậu phụ viên thịt băm

Nguyên liệu:

• Cà rốt.
• Đậu phụ.
• Thịt băm.
• Một chút muối.
• Nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Đậu phụ để ráo nước, sau đó dùng dĩa dằm nát.
• Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 3: Trộn đều đậu phụ với thịt băm, cà rốt, muối/nước mắm.
• Bước 4: Viên tròn hỗn hợp đậu phụ lại, rồi cho vào chảo rán đều là được.

4.4 Đậu bắp xào đậu phụ non

Nguyên liệu:

• 1 quả đậu bắp.
• 1 miếng đậu phụ non 2cm.
• 30ml nước dashi.
• Một chút muối.

Cách làm:

• Bước 1: Đậu bắp rửa sạch, để nguyên quả rồi cho vào nồi luộc chín.
• Bước 2: Thái mỏng đậu bắp, và thái đậu phụ thành các miếng vuông nhỏ.
• Bước 3: Cho đậu bắp, muối, đậu phụ và nước dashi vào nồi đun với lửa nhỏ cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị, đến khi nước cạn dần là được.

4.5 Cá tẩm bột chiên xù

Đây sẽ là món cuối cùng của thực đơn theo kiểu hiện đại cho bé 12-18 tháng.

Nguyên liệu:

• 4-6 lát cá thái mỏng khoảng 0,5cm.
• 1 quả trứng gà.
• Bột mì.
• Bột chiên xù.
• Dầu ăn.
• Một chút muối.

Cách làm:

• Bước 1: Cá thái lát mỏng rồi ướp với một chút muối.
• Bước 2: Lần lượt ăn miếng cá qua bột mì, trứng đánh tan, và bột chiên xù.
• Bước 3: Thả miếng cá vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt là được.

Trên đây là 15 thực đơn cho bé 12-18 tháng theo 3 phương pháp ăn dặm khác nhau. Hy vọng sau khi cho bé 12-18 tháng ăn theo thực đơn này sẽ tăng cân, tăng chiều cao và có sức khỏe thật tốt.