Cách chế biến thực phẩm ăn dặm cho bé

Khi đã bước qua khoảng thời gian 6 tháng đầu đời, bé sẽ chuyển sang giai đoạn ăn dặm. Nhưng làm sao để có những món ăn dặm cho bé đủ dinh dưỡng và ngon lành? Các mẹ hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết cách chế biến thực phẩm ăn dặm cho bé một cách an toàn và đúng đắn nào!

1. Cách chế biến thực phẩm ăn dặm cho bé không lo mất chất

Nấu đồ ăn cho con như thế nào để vẫn giữ nguyên được các chất dinh dưỡng là thắc mắc của rất nhiều bà mẹ. Dưới đây là một vài gợi ý nhỏ để mẹ có thể lên thực đơn ăn dặm cho bé mà không lo mất chất nhé:

✅️ Thịt:

Không nên nấu thịt ở nhiệt độ cao và nấu quá lâu, như thế sẽ làm giảm dinh dưỡng từ chất đạm và sẽ gây khó tiêu cho bé. Việc chế biến lâu cũng làm mất chất khoáng, vitamin

✅️ Cá:

Giống như thịt, mẹ nên nấu nước sôi và cho cá vào, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ngay. Nếu muốn chiên (rán), phải để ráo cá và nên tẩm bột áo cho cá để cá không bị chảy nước nhé. Lưu ý là không nên chiên cá quá lửa, vì khi đó protein sẽ bị biến tính, trở nên cứng và mất đi giá trị dinh dưỡng. Lời khuyên tốt nhất cho mẹ là nên chiên cá ở 2 mặt cho đến khi cá vàng đều, sau đó nướng tiếp trong lò nướng từ 5-7 phút.

✅️ Rau củ:

Rau củ là thực phẩm rất cần thiết trong quá trình phát triển của trẻ. Cho nên chọn mua rau củ tươi ngon và rửa rau đúng cách là việc rất quan trọng.

Theo thói quen, việc rửa rau quả bằng cách ngâm lâu trong chậu ngập nước sẽ làm hao hụt các vitamin B, C và một số khoáng chất. Vì vậy,chỉ nên ngâm rau trong chậu nước khoảng 15 phút, sau đó rửa rau quả dưới vòi nước đang chảy là cách tốt nhất

Hấu hết các chất dinh dưỡng cho bé được lưu trữ trong hoặc ngay dưới lớp vỏ củ quả.

Cách nấu ăn ngon là cần nấu rau quả trong thời gian ngắn nhất có thể. Nên rửa sạch rồi mới gọt – thái, và nấu ngay, nấu nhanh và sau đó ăn ngay, khi rau chín vừa là đủ. Nấu quá lâu sẽ khiến vitamin trong rau củ sẽ bị thất thoát, nhất là vitamin C.

Nếu nấu rau củ với bột/cháo thì hãy đợi đến khi bột/cháo chín mới cho vào, sôi lên là tắt bếp. Không nên cho quá sớm sẽ làm mất vitamin. Những loại dầu như dầu ô-liu dành cho trẻ nhỏ nên cho vào sau cùng, khi vừa tắt bếp. Không nên cho dầu vào khi món ăn vẫn đang nấu sôi lâu trên bếp, vì các vi chất trong dầu sẽ mất đi.

✅️ Sữa:

Không nên nấu sữa quá lâu và nấu sôi nhiều lần, vì như thế sẽ làm giảm các dưỡng chất trong sữa và các vitamin bị phá huỷ. Không nên nấu sôi sữa quá 1-2 phút. Khi nấu các thực phẩm khác như bột, gạo, rau… với sữa, hãy nấu chín những thứ đó trong nước trước, sau đó mới đổ sữa tươi vào, đun tiếp đến khi sôi tim và bắc ra ngay, như vậy sẽ giúp giữ được chất dinh dưỡng cho bé từ sữa.

2. Phương pháp chế biến thức ăn dặm cho bé:

✅️ Chiên (rán):

Đối với bé ở giai đoạn ăn dặm, các mẹ không nên chế biến món ăn theo cách này, vì ở nhiệt độ cao dầu ăn có thể sinh ra nhiều độc tố không có lợi cho sức khỏe của bé.

✅️ Hấp:

Đây được xem là cách chế biến thông minh nhất để giữ các chất dinh dưỡng cần thiết trong thức ăn cho bé, vì hấp là dùng hơi nóng để làm chín thức ăn, do đó thực phẩm sẽ không bị ngâm lâu trong nước. Đồng thời hấp sẽ làm thực phẩm mau chín và có màu sắc đẹp mắt hơn.

✅️ Luộc và hầm:

Cách này được sử dụng khá nhiều. Nhưng nó khiến thực phẩm bị mất nhiều chất dinh dưỡng. Các vitamin và khoáng chất sẽ dễ bị hòa tan trong nước khi nấu quá lâu (đặc biệt là vitamin B, C). Để hạn chế mất chất dinh dưỡng nên giới hạn lượng nước và thời gian khi luộc (hầm). Và hãy sử dụng nước luộc (hầm) trong quá trình xay nhuyễn thức ăn cho bé các mẹ nhé.

✅️ Dùng lò vi sóng:

Điểm bất lợi khi chế biến thức ăn dặm bằng lò vi sóng là thực phẩm được nấu chín với số lượng nhỏ; nhiều chất dinh dưỡng bị mất do nhiệt độ cao. Tuy nhiên, mùi vị và giá trị dinh dưỡng trong hầu hết các loại rau xanh lại khá tốt khi được so sánh với một số phương pháp khác.

Mẹ tự làm thức ăn dặm cho bé không chỉ nhanh chóng và dễ dàng mà còn khiến bé thích thú và cảm thấy ngon miệng hơn, mang đến cho bé những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, phong phú và thú vị hơn 🤩