NẤU ĂN CHO BÉ CÓ CẦN GIA VỊ KHÔNG?

🧂 Có chứ! Ăn đủ dinh dưỡng đã đành, nhưng không ngon thì sao mà ăn hết suất được? Vì thế, cần dùng gia vị cho món ăn thêm hương vị, màu sắc, kích thích giác quan giúp món ăn hấp hẫn hài hoà hơn.

🥣 NHU CẦU VỀ MUỐI ĂN Ở TRẺ NHỎ

Mục tiêu lượng muối ăn/ngày thay đổi theo tuổi:

- Dưới 6 tháng: 0,3 gam/ngày

- Dưới 1 tuổi: không quá 2 gam/ngày

- Dưới 5 tuổi: không quá 3 gam/ngày

🍶 TRẺ TRÊN 1 TUỔI MỚI NÊM NƯỚC MẮM, TƯƠNG, BỘT CANH

✅ Nước mắm, nước tương có thể dùng để nên cho trẻ TRÊN 12 THÁNG TUỔI. Chú ý khi nêm, cần trừ hao từ các nguồn mặn khác tránh cộng dồn, và luôn chủ đích nêm nhạt hơn để tạo thói quen tốt.

⚠️ Bột canh có thành phần đa dạng (muối, muối iod, mì chính, đường, tiêu, ớt,...) và có HÀM LƯỢNG NATRI CAO HƠN nên cần chú ý nêm nếm hết sức nhẹ tay, và dùng cho trẻ từ 1 tuổi trở lên.

🍯 GIA VỊ NGỌT NHƯ ĐƯỜNG, MẬT ONG

Với trẻ từ 3-5 tuổi, mỗi ngày không dùng quá 3 đơn vị đường để tránh nguy cơ béo phì và đái tháo đường. 1 đơn vị đường = 1 thìa cà phê đường = 1 cái kẹo lạc = 1 thìa cà phê mật ong.

🍯 Như Chăm con chuẩn Mỹ đã nói nhiều lần, trẻ TRÊN 1 TUỔI mới được ăn mật ong để tránh ngộ độc như các vụ ngộ độc sau ăn pate.

🧂 GIA VỊ NGỌT HẬU (UMANI) NHƯ MÌ CHÍNH

❇️ Mì chính có vị umani đặc trưng. Các nghiên cứu đã chỉ rõ: mì chính không biến đổi thành các chất có hại trong quá trình nấu và nêm vào lúc nào cũng được (chứ không cần nêm lúc gần nấu xong).

🚸 Chỉ cần chú ý rằng, mì chính cũng có natri (30%) do đó đã nêm mì chính thì cần giảm muối mắm. Ta có thể giảm muối mắm và tăng mì chính, để ăn vẫn ngon mà con không quen mồm ăn mặn.

🍸 GIA VỊ CHUA NHƯ DẤM

Nếu trẻ thích vị umani của mì chính một cách tự nhiên, thì vị chua cần phải tập dần. Do đó, từ 1 tuổi, bố mẹ đã có thể dùng dấm trong sơ chế và chế biến thức ăn, để con dần thích vị chua, sau ra đời đỡ bỡ ngỡ.

🌶 GIA VỊ CAY NHƯ TIÊU, ỚT

Tuỳ thói quen ăn uống của gia đình và văn hoá, trẻ có thể được làm quen với các gia vị này từ nhỏ, thậm chí qua hương vị của sữa mẹ. Có thể thêm dần các gia vị này từ giai đoạn ăn dặm, với lượng rất ít - tăng dần và theo dõi phản ứng của trẻ mỗi 4, 5 ngày.

🧄🧅 HƯƠNG LIỆU NHƯ QUẾ, NGÒ, TỎI, NGHỆ, RAU THƠM...

Có thể dùng vô tư từ 6 tháng tuổi. Tăng dần và quan sát đáp ứng làm quen của con.

😍 Ưu điểm của gia vị hương liệu là giúp món ăn ngon hơn mà không cần phải tăng muối hay đường.

✅ TÓM TẮT VỀ SỬ DỤNG GIA VỊ Ở TRẺ EM

1. CÓ THỂ NÊM MẮM, TƯƠNG, BỘT CANH, DẤM, HẠT NÊM, MẬT ONG khi nấu ăn cho trẻ TRÊN 1 TUỔI

2. Mì chính là an toàn ở mọi giai đoạn của trẻ.

3. Lúc nào cũng phải chủ động nêm nhạt để tạo thói quen tốt cho con.

4. Gia vị như tỏi ớt húng ngò tiêu xả quế có thể tập từ giai đoạn ăn dặm của trẻ để đa dạng khẩu vị và giảm muối đường trong các món ăn ngon.