Bí quyết làm bò sốt vang mềm ngon hấp dẫn

Cách chọn nguyên liệu ngon

• Thịt bò: Hãy lựa chọn phần thịt bò nhiều gân bởi sau khi ninh thịt mềm lại giòn, không bị khô, rất hấp dẫn. Phần thịt phù hợp nhất cho bò sốt vang là nạm bò.

• Rượu vang: Hãy sử dụng rượu vang đỏ cho món ăn này thay vì rượu vang trắng để món ăn được dậy mùi và chuẩn vị nhất. Bạn không cần chọn loại rượu vâng đỏ cao cấp, đắt tiền, chỉ cần một loại thông dụng nhưng có thương hiệu tốt. Nếu bạn không muốn sử dụng rượu, bạn có thể bỏ nó ra khỏi công thức dưới đây. Tuy nhiên, chúng tôi đảm bảo rằng sự kết hợp của rượu vang cho món ăn này sẽ thực sự rất tuyệt vời.

• Tẩm ướp và chế biến: Chuẩn bị các gia vị tẩm ướp, gia giảm đầy đủ theo hướng dẫn và công thức dưới đây.

Công thức bò sốt vang

Khẩu phần: 6 người

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 35 phút

Tổng thời gian: 45 phút

Nguyên liệu:

Gia vị ướp thịt bò:

• 1 muỗng canh tỏi băm

• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

• 1 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm củ quả

• 4 muỗng canh rượu vang đỏ

Nguyên liệu bò sốt vang:

• Thịt bò nạm sườn: 500g

• 3 củ khoai tây

• 1 củ cà rốt

• 1/2 củ hành tây

• 1 quả cà chua

• Rau mùi tàu

• 1 nhánh gừng đập dập

• 2 muỗng canh sốt cà chua cô đặc

• 2 muỗng canh bơ lạt

• 4 muỗng canh rượu vang đỏ

• 1l nước

• 1 muỗng canh hạt nêm nấm củ quả

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng canh đường

• 1 muỗng cà phê hạt tiêu sọ

• 2 muỗng canh dầu ăn

Cách chế biến bò sốt vang:

Bước 1: Thịt bò để nguyên miếng, rửa sạch. Đun chút nước sôi. Cho một chút gừng đập dập vào nồi. Cho thịt bò vào chần sơ trước khi cắt để giúp định hình thịt bò đẹp hơn.

Bước 2: Vớt thịt bò ra thớt. Cắt thành các khối vuông 3cm x 3cm.

Bước 3: Trong một tô lớn, ướp thịt bò với tỏi băm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, rượu vang đỏ. Trộn đều các nguyên liệu và để sang một bên. Ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Khoai tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các khối vừa ăn. Cà chua cắt hình múi cau. Thái hành tây thành hạt hựu nhỏ. Cắt rau mùi tàu thành khúc khoảng 2cm.

Bước 5: Đun nóng nồi áp suất trên bếp. Cho dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm. Sau đó cho cà chua và sốt cà chua cô đặc vào. Xào cà chua chín, sau đó cho bơ vào. Tiếp tục cho thịt bò đã tẩm ướp vào nồi. Cho thêm 4 muỗng canh rượu vang đỏ. Xào thịt săn lại. Cho nước vào, đậy nồi áp suất lại hầm ở mức nhiệt lớn trong khoảng 7 phút.

Bước 6: Mở nắp nồi áp suất. Nêm gia vị với hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu sọ. Cho khoai tây, cà rốt vào nồi, trộn đều. Tiếp tục hầm đến khi thịt bò và khoai tây, cà rốt chín mềm.

Bước 7: Khi bò sốt vang chín mềm, cho rau mùi tàu vào nồi. Dọn ra tô, trang trí với rau mùi và thưởng thức nóng.

Lưu ý:

• Không nên thái thịt bò quá nhỏ vì sau khi hầm, thịt bò còn bị co lại.

• Cho bơ vào sau khi đã xào cà chua chín để giữ được mùi thơm của bơ.

• Nên xào thịt bò với rượu vang đỏ thật kỹ ở bước 5 để giúp thịt bò thấm gia vị và thơm ngon hơn.

• Ăn kèm bò sốt vang với bánh mỳ nóng giòn hoặc cơm trắng.

Trên đây là chia sẻ cách nấu bò sốt vàng mềm ngon. Chúc các chị em thành công!