Cách chọn khoai mì ngon, dẻo

Nên chọn khoai mì Củ Chi vì loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm, ít bị sượng. Nên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt. Có thể dùng móng tay cạo nhẹ lớp vỏ mỏng phía bên ngoài để kiểm tra, nếu màu của lớp vỏ phía trong hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua vì sẽ có nhiều độc tố hơn. Khoai mì tươi mua về không nên để quá lâu, khoai sẽ mất ngon. Phần vỏ khoai mì có độc tố, nên lưu ý sơ chế thật kỹ phần vỏ để tránh gây hại cho sức khỏe.

Nguồn: sưu tầm