Tai heo ngâm mắm giòn rụm

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm tai heo ngâm mắm

Tai heo: 2 cái

Gừng: 1 nhánh

Sả: 2 cây

Chanh: 1 quả

Ớt: 5 quả

Hành tím: 5 củ

Tỏi: 1 củ

Gia vị: 150ml giấm, 700ml nước mắm, muối, đường, hạt tiêu.

Dụng cụ: Dao – thớt, nồi inox, bát tô, lọ thủy tinh.

Cách làm tai heo cuộn ngâm nước mắm

Bước 1: Sơ chế tai heo

Sơ chế tai heo mang đi cạo sạch lông, xát với 1 thìa muối rồi rửa sạch với nước lọc.

Tiếp theo, bạn luộc tai heo trong nồi nước sôi khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Sả rửa sạch, đập dập rồi thái khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Bóc vỏ, rửa sạch và hành tím và tỏi khô.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Luộc tai heo

Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước sôi vào, sau đó cho gừng, sả, hành tím, tai heo và 1 thìa cà phê muối vào, vặn nhỏ lửa đun khoảng 45 phút.

Sau 45 phút, bạn vớt tai heo ra bỏ vào tô nước đá có pha 1 quả chanh và ngâm khoảng 10 phút.

Bước 4: Làm nước mắm

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho 600ml

nước mắm, 300ml nước lọc, 700g đường vào đun sôi, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Khi hỗn hợp sôi, cho 150ml giấm vào đun tiếp khoảng 2-3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Ngâm tai heo nước mắm

Cho tai heo, tỏi, 2 thìa tiêu bột, ớt vào lọ thủy tinh, đảo đều, đậy nắp, để vào tủ lạnh 2-3 ngày trước khi dùng.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành, bạn vớt tai heo ra, thái miếng vừa ăn, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức thành phẩm rồi.

Hướng dẫn cách bảo quản tai heo ngâm mắm để được lâu

Để món tai bảo quản được lâu, bạn cần làm như sau:

• Lọ/ hũ thủy tinh đựng tai heo ngâm mắm cần được rửa sạch và đậy kín nắp. Trước khi ngâm tai heo, bạn cần tráng qua hũ bằng nước sôi rồi lau khô.
• Cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời, có thể bảo quản trong tủ lạnh.
• Nếu bảo quản tốt có thể để được khoảng 1 – 2 tháng.

#nuocchamhoasen #tuongviethoasen