Gạo lứt có tác dụng gì?

Gạo lứt thực chất là loại gạo trắng, trong quá trình xay xát vẫn được giữ lớp cám bên ngoài, đây chính là yếu tố giúp gạo lứt có rất nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.Hãy cùng tìm hiểu gạo lứt có tác dụng gì trong bài viết sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt chỉ loại bỏ đi lớp vỏ trấu ngoài cùng. Có nghĩa là thành phần ban đầu của hạt gạo bao gồm: cám, mầm và nội nhũ vẫn còn nguyên vẹn. Do đó, gạo lứt là thực phẩm giàu chất xơ, giàu dinh dưỡng, bao gồm các chất phytochemical có lợi như chất xơ, khoáng chất, acid amin thiết yếu và flavonoid (chất chống oxy hóa).

‎Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 1 cốc (khoảng 200g) gạo lứt nấu chín:

• Lượng calo: 218
• Carbohydrate: 45,8g
• Chất xơ: 3,5g
• Magie: 85,8mg
• Chất béo: 1,6g
• Đường: 0g
• Natri: 2mg
• Chất đạm: 4,5g

Gạo lứt còn chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và acid béo thiết yếu. Loại ngũ cốc nguyên hạt này chứa nhiều khoáng chất, vitamin, chất xơ và protein thực vật và là nguồn năng lượng giải phóng chậm tuyệt vời để giữ cho cơ thể hoạt động trơn tru suốt cả ngày.

‎Người lớn có thể nhận được tối thiểu 85% nhu cầu mangan chỉ từ một khẩu phần (một cốc) gạo lứt. Mangan là một khoáng chất giúp hỗ trợ sinh sản, chức năng miễn dịch và sức mạnh của xương.

Gạo lứt có tác dụng gì?

1. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Gạo lứt có hàm lượng chất xơ gấp 3 lần so với gạo thường, giúp phòng ngừa các vấn đề tim mạch và đường hô hấp, làm giảm cholesterol và mỡ trong máu. Ngoài ra còn có tác dụng chống cục máu đông, giảm tắc nghẽn mạch máu, từ đó giúp nhịp tim ổn định, hạn chế nguy cơ đột quỵ.

2. Tốt cho người bệnh tiểu đường

Chỉ số đường huyết trong gạo lứt thấp hơn so với gạo thường. Các sinh tố, chất khoáng, đặc biệt là chất xơ trong gạo lứt cũng giúp hạn chế tăng lượng đường huyết nên sẽ tốt cho người bị tiểu đường và cả những người bị béo phì.

3. Hỗ trợ giảm cân

Gạo lứt cứng và có phần khó ăn hơn gạo thường nên sẽ không ăn được nhiều, từ đó giúp cắt giảm khẩu phần ăn hợp lý. Ngoài ra, chất xơ dồi dào trong gạo lứt cũng giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn, giảm cơn thèm ăn, từ đó kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể.

4. Giúp xương chắc khỏe

Gạo lứt giúp cơ thể tăng hấp thu canxi từ thức ăn nên có thể phòng ngừa loãng xương. Bản thân gạo lứt cũng chứa nhiều canxi, mangan và đặc biệt là magie- rất tốt cho xương, ngăn ngừa các bệnh liên quan xương khớp.

5. Cải thiện tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón

Lớp cám bên ngoài của gạo lứt rất giàu chất xơ, tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm táo bón, đảm bảo hoạt động bình thường của đường ruột. Đối với những người hay bị đau dạ dày, ăn gạo lứt còn giúp ngăn chặn ảnh hưởng xấu từ các axit trong dạ dày, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.

Đối tượng nào không nên dùng gạo lứt?

Những người thể trạng yếu, đang trong giai đoạn hồi phục sức khỏe, phụ nữ có thai, người lớn tuổi, trẻ em… là những đối tượng hết sức lưu ý khi dùng gạo lứt. Ngoài ra một số chuyên gia cũng cho khuyến cáo không nên thay thế hoàn toàn gạo trắng bằng gạo lứt, nên ăn xen kẽ chúng để đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể. Khi ăn gạo lứt cần nhai thật kỹ, tránh tình trạng khó tiêu.

Một số trường hợp cụ thể, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Gạo lứt có tác dụng gì? Gạo lứt không chỉ là một nguồn năng lượng quan trọng mà còn là một phần quan trọng của một chế độ ăn lành mạnh. Hãy thêm gạo lứt vào chế độ ăn hàng ngày để duy trì một cuộc sống khỏe mạnh và cân bằng.