Tỏi đen có tác dụng gì? Những lưu ý khi sử dụng

Tỏi đen được biết đến là một vị thuốc quý, một loại “thực phẩm vàng” cho sức khỏe. Đó cũng chính là lý do khiến không ít người tìm mua hoặc tự làm tại nhà loại tỏi này. Vậy tỏi đen có tác dụng gì, cách sử dụng và lưu ý ra sao? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

1.Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là tỏi tươi được lên men sau một khoảng thời gian trong điều kiện nhiệt độ từ 60 – 90 độ C và độ ẩm từ 80 – 90%. Lúc này tỏi sẽ chuyển thành màu đen.

Không có mùi vị khó chịu như tỏi trắng, tỏi đen có mùi thơm, vị ngọt thanh, mềm dẻo. Đặc biệt, tỏi đen có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với tỏi trắng.

• Axit amin dễ hấp thụ cao gấp 311%
• Hàm lượng Carbohydrate tăng từ 28,7% lên 47,9%
• Polyphenol tăng từ 0,08 – 0,1% lên 0,5 – 2%
• Hàm lượng canxi, sắt, magie, kẽm, selen, vitamin B1, B6 tăng
• Xuất hiện các hợp chất S-Allyl-S-Cysteine, Alliin, Isoalliin, Methionin, Cycloalliin, các dẫn chất của Cysteine, dẫn chất Tetrahydro-Β-Carboline

2.Tỏi đen có tác dụng gì?

Tỏi đen được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý, nhờ vào quá trình lên men đặc biệt mà nó trải qua. Quá trình này giúp tăng cường hàm lượng dinh dưỡng và tạo ra nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của tỏi đen:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Tỏi đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch: Tỏi đen có tác dụng hạ cholesterol, giảm huyết áp, ngăn ngừa hình thành cục máu đông, giúp bảo vệ tim mạch.
• Giảm cholesterol và huyết áp: Tỏi đen giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), đồng thời giúp hạ huyết áp.
• Chống ung thư: Tỏi đen chứa các hợp chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Tỏi đen giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng.
• Cải thiện chức năng gan: Tỏi đen giúp bảo vệ gan, giải độc gan.
• Làm đẹp da: Tỏi đen giúp chống lão hóa da, làm đẹp da từ bên trong.

Ngoài ra, tỏi đen còn có một số tác dụng khác như:

• Giảm stress, cải thiện giấc ngủ
• Tăng cường trí nhớ
• Giảm đau khớp
• Chống viêm nhiễm

3.Cách dùng tỏi đen

Có nhiều cách sử dụng loại tỏi này để tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh. Phần lớn các cách này đều đơn giản, dễ thực hiện.

Ăn trực tiếp

Nếu bạn thắc mắc tỏi đen ăn như thế nào thì ăn trực tiếp chính là câu trả lời đơn giản nhất. Bạn chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài lấy phần tép tỏi để ăn sống. Mỗi ngày 2 – 4 củ. Đây cũng là cách phổ biến để chữa gout bằng tỏi đen.

Uống nước ép tỏi đen

Bạn cũng có thể lấy 3 – 5g tỏi đã bóc vỏ cho vào máy xay cùng với 100ml nước. Sau đó đổ ra cốc và thưởng thức.

Tỏi đen ngâm mật ong

Lấy từ 125 – 150g tỏi đã bóc vỏ ngâm cùng mật ong trong lọ thủy tinh. Sau 3 tuần bạn đã có thể sử dụng hỗn hợp này. Bài thuốc này chữa cảm lạnh, viêm họng hiệu quả.

Tỏi đen ngâm rượu

Nếu có thể uống rượu thì đây là một gợi ý cho bạn. Lấy 200g tỏi bóc vỏ ngâm cùng 1 lít rượu nếp không cồn. Sau 1 tuần là có thể dùng được. Mỗi ngày dùng 50ml. Lưu ý là không nên uống nhiều vì sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

Sử dụng như một loại gia vị

Bạn có thể sử dụng nó như một loại gia vị nêm nếm vào món ăn thay cho tỏi thường. Bạn cũng có thể thêm nó vào các loại nước chấm như nước mắm, sốt mayonnaise hoặc nước trộn nộm, salad.

Lưu ý khi sử dụng

• Không dùng tỏi đã hết hạn sử dụng, tỏi có dấu hiệu mốc, hư hỏng.
• Mỗi ngày chỉ nên dùng từ 3 – 5g, không nên lạm dụng. Tác hại của tỏi đen khi sử dụng với số lượng lớn là làm tăng nguy cơ chảy máu, gây táo bón, nóng trong.
• Khi ăn nên nhai kỹ.
• Vậy tỏi đen ăn lúc nào tốt nhất? Thời điểm lý tưởng là ăn trong hoặc ngay sau bữa ăn. Vì dịch vị sẽ giúp cơ thể dễ dàng hấp thu dưỡng chất từ tỏi và tránh ảnh hưởng xấu tới dạ dày.

Trên đây là những thông tin cơ bản về tỏi đen và tỏi đen có tác dụng gì đối với sức khỏe. Hi vọng bài viết hữu ích để tham khảo.