Cuộc thi: Mẹ "mi nhon", con đủ chất - CƠM CUỘN CÁ HỒI CHIÊN GIÒN ngon và lạ miệng cho mẹ bầu

1/ Chuyên gia kiến nghị mức tăng cân phù hợp cho mẹ bầu trong suốt hành trình mang thai là bao nhiêu:

A/ 10-14 kg/ thai đơn, 17-18kg/thai đôi và nếu đang thừa cân chỉ tăng từ 7-8kg.

2/ Chọn chế độ ăn lành mạnh, khoa học cho mẹ bầu

D/ Tất cả các đáp án trên

3/ Chia sẻ một thực đơn/món ăn dinh dưỡng dành cho mẹ bầu vào con không vào mẹ mà bạn biết:

✓ Trước tiên mình xin chia sẻ 1 số kiến thức mình đã tham khảo được:

• Trong 3 tháng đầu thai nhi còn nhỏ nên mẹ bầu không cần quá nhiều calories. Nhưng bù lại rất cần Sắt và Acid Folic giúp ngăn ngừa dị tật sức môi hở hàm ếch. Giai đoạn này mẹ nên ăn các thực phẩm như: trứng, thịt đỏ ( thịt bò, thịt dê,...), các loại rau màu xanh sẫm,...

• Ở 3 tháng giữa thai kỳ, đây là thời điểm hình thành hệ xương, để thai nhi phát triển chiều cao tối ưu mẹ nên bổ sung các thực phẩm giàu calcium như các loại hải sản ( tôm, cua, nghao,...) Các loại rau như rau đay, rau dền,.. và các loại đậu cùng với sữa tươi không đường.

• Trong 3 tháng cuối thai kỳ thai nhi phát triển rất mạnh các tế bào não bộ, đặc biệt là cân nặng thai nhi sẽ tăng lên rất nhanh vì vậy mẹ bầu cần bổ sung đa dạng các loại thực phẩm. Trong đó chú trọng nhất là DHA, có trong các loại cá ( cá hồi, cá thu, cá trích,..), các loại hạt ( hạnh nhân, óc chó, hạt điều), các loại rau xanh (như súp lơ, bí đỏ, rau họ cải)

Mình xin chia sẻ món ăn lạ miệng cho các mẹ ở 3 tháng cuối thai kỳ nhé

Cơm cuộn cá hồi chiên giòn

+ Nguyên liệu

- Cá hồi phi lê 400 g (bỏ da)

- Tôm sú 250 gr

- Cơm dẻo 200 g

- Dầu ăn 200 ml

- Rong biển khô 5 g

- Thì là 5 g

- Tỏi phi 5 g

- Mè trắng 5 g

- Muối 1/2 muỗng cà phê

- Nước tương 1 muỗng cà phê

- Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê

- Bột tẩm khô chiên giòn 600 g (1 bịch)

+ Cách chế biến

1. Sơ chế cá hồi

Cá hồi mua 2 về bạn rửa sạch rồi rửa với muối loãng có pha ít chanh, lọc bỏ phần da cá để khử bớt mùi tanh, xả sạch lại với nước rồi để ráo.

Cắt thành từng lát hình chữ nhật mỏng để cuộn cơm.

*** Mẹo rã đông cá hồi đông lạnh:

- Rã đông cá trong tủ lạnh:

Với khối lượng cá hồi khoảng 300g, bạn cần bỏ cá ra khỏi ngăn đông 24 tiếng trước khi nấu.Cho cá vào tô để tránh chảy nước ra tủ lạnh, cho vào ngăn mát tủ lạnh, nhớ để cá tránh xa các thức ăn khác để tránh thức ăn bị lẫn mùi tanh của cá. Nhiệt độ tủ lạnh thích hợp là từ 1.7 đến 4.4 độ C để tránh tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Khi cá đã rã đông, bạn cần chế biến ngay.

- Ngâm nước để rã đông cá:

Bọc cá kín lại trong túi ni lông để tránh làm nhiễm khuẩn cá. Để cá trong tô lớn, đổ đầy nước lạnh vào tô sao cho ngập cá trong đó. Cứ cách 30 phút, bạn thay nước lạnh một lần cho đến khi cá rã đông hoàn toàn.

- Rã đông cá bằng lò vi sóng:

Bạn lấy cá ra khỏi ngăn đông, gỡ bỏ phần túi đựng. Đặt cá trong đĩa có lót giấy thấm, sau đó phủ lên trên cá thêm một lớp giấy thấm nữa.Để phần mỏng nhất của cá trên chính giữa đĩa.Với mỗi 300g cá, bạn đặt chế độ rã đông trong lò vi sóng trong khoảng 3 - 4 phút. Đến khoảng nửa thời gian rã đông, bạn tắt lò vi sóng đi sau đó bật lại để cá vẫn còn đọng lại một chút đá. Để đĩa trên bàn trong khoảng 5 phút để cá rã đông hoàn toàn. Như thế, cá bạn đã có thể chế biến ngay sau khi rã đông.

*** Cách sơ chế cá hồi sạch, không tanh:

Pha loãng nước muối trộn cùng một ít nước cốt chanh rồi cho miếng cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.

Ngâm sữa tươi vào cá hồi khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch cá hồi và để ráo, mùi tanh của cá hồi sẽ mất bớt.

2. Sơ chế và hấp tôm

Tôm sú bạn bỏ phần đầu, rửa sạch rồi để ráo nước, dùng xiên que xiên từ đuôi tôm lên đầu để khi hấp tôm vẫn thẳng, sẽ dễ cuốn hơn.

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho tôm vào hấp chín khoảng 5 phút.

Lấy tôm ra, lột vỏ và tháo xiên que.

*** Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.

Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để